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ARTISCHOCKE

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Ursprünglich, erscheinend in der Ausgabe V02, Seite 684 von der Enzyklopädie 1911 Britannica.
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ARTISCHOCKE . Die allgemeine Artischocke, Cynara, scolymus, ist ein Betrieb, See also:

der dem natürlichen See also:Auftrag See also:Compositae gehört und hat etwas Ähnlichkeit zu einem großen See also:thistle. Sie ist See also:lang als kulinarisches Gemüse geschätzt worden; die Teile setzten hauptsächlich Sein die unreife Aufnahmewanne ein, oder Floretscheibe, mit dem unteren See also:Teil See also:des Umgebens See also:Blatt-stuft ein, die bekannt als "Artischockenböden.", In See also:Italien werden die Aufnahmewannen, getrocknet, groß in den Suppen benutzt; die des bebauten Betriebes als domestico Carciofo und der wilden Vielzahl als spinoso Carciofo. Die Jerusalemartischocke, tuberosus Helianthus, ist ein eindeutiger Betrieb, der dem See also:gleichen Auftrag gehört, kultiviert für seine Knollen. Sie ähnelt nah der See also:Sonnenblume, und sein populärer Name ist eine Korruption des italienischen Girasole Articiocco, die Sonnenblumeartischocke. Es ist ein Eingeborenes von See also:Kanada und von nordöstlichen Vereinigten Staaten und wurde von den Ureinwohnern kultiviert. Die Knollen See also:sind im Kohlenhydratinulin und im Zucker See also:reich. Der Name wird vom italienischen Nordarticiocco• oder vom arciciocco, modernes carciofo abgeleitet; diese Wörter kommen, durch das Spanischen, vom arabischen Al-kharshiif.

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