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FLÉTAN

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À l'origine apparaissant en volume V12, page 837 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
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FLÉTAN , ou HoLIBUT (Hippoglossus vulgaris), See also:

le plus See also:grand de tous See also:les See also:plat-See also:poissons, devenant une longueur de 10 See also:pi. ou plus, spécimens de 5 pi. dans la longueur et du See also:loo See also:livre dans le See also:poids étant fréquemment exposé en See also:vente sur les marchés. En effet, spécimens au-dessous de 2 pi. dans la longueur sont très rarement attrapés, et See also:assez singulièrement, aucun exemple n'est connu d'un spécimen très jeune ayant été obtenu. Les petits s'appellent généralement le "flétan de poulet." Le flétan est beaucoup plus fréquent dans les latitudes plus élevées de la See also:zone tempérée que dans sa See also:partie méridionale; c'est une espèce circompolaire, étant trouvé sur les côtes nordiques de l'Amérique, de l'Europe et de l'Asie, se prolongeant dans les southwards Pacifiques à la Californie. Sur les côtes britanniques il conserve à une certaine distance du See also:rivage, et dedans isgenerally attrapées de See also:des 50 à 150 See also:brasses. Sa chair est généralement considérée See also:brute, mais elle est See also:blanche et See also:ferme, et une fois correctement servie est excellente pour la table. Le nom est dérivé de "See also:saint" (M.e.

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