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SAUCE AU JUS

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À l'origine apparaissant en volume V12, page 390 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
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SAUCE AU JUS , un mot habituellement confiné aux jus normaux qui viennent de la See also:viande pendant la See also:cuisine. Dans See also:des See also:utilisations à court terme (dans See also:le nouveau See also:dictionnaire See also:anglais See also:les citations datent de la See also:fin de la 14ème au début des 16èmes siècles) elle a signifié une sauce de See also:bouillon assaisonnée avec des épices et des amandes. L'utilisation plus See also:moderne semble jusqu'ici de la fin du 16ème siècle. Le mot est obscur d'origine. Il a été relié aux "See also:tombes" ou aux "See also:greaves," les ordures du See also:suif dans la fabrication du See also:savon ou des bougies. La dérivation plus probable est du Français.

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