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KEDGEREE (Hindostani, khichri)

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À l'origine apparaissant en volume V15, page 712 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
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KEDGEREE (See also:Hindostani, khichri) , un See also:plat indien, composé de See also:riz bouilli et de See also:divers ingrédients haut-assaisonnés. Kedgeree est de deux sortes, blancs et jaunes. See also:Le See also:blanc est fait avec le See also:grain, See also:les oignons, le See also:ghee (See also:beurre clarifié), les clous de girofle, le See also:poivre et le See also:sel. Le kedgeree See also:jaune inclut See also:des oeufs, et est coloré par le See also:safran des indes. Kedgeree est un favori et un plat universel en Inde; parmi les classes plus faibles il est fréquemment fait de riz et légumineuses seulement, ou riz et haricots.

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