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SAKÉ

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À l'origine apparaissant en volume V24, page 54 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
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SAK , la boisson nationale du Japon. Dans See also:le caractère il entre se tient intermédiaire la bière et vin. Il est fait principalement à partir du See also:riz (voyez le See also:BRASSAGE). Le saké contient 12 à 15% d'See also:alcool et environ 3% de la matière pleine (extractifs), 0,3% d'See also:acide 54 lactique, une petite quantité d'acide volatil, 0,5% de See also:sucre et o•8 % de glycérine. Il y a environ 20.000 brasseries de saké au Japon, et le See also:rendement See also:annuel est au sujet de 1ö de million de gallons. Le saké est un liquide jaunâtre-See also:blanc, sa saveur du ressemblant légèrement à cela la Madère ou le xérès. Il est chauffé avant la See also:consommation, car la saveur est de ce fait améliorée et elle est rendue plus digestible. Le nom serait dérivé de la See also:ville d'See also:Osaka qui, du See also:temps immémorial, a été célèbre dans son intéret.

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