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BROCHE

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À l'origine apparaissant en volume V25, page 708 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
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CRACHE Z, une See also:

barre tournante pour la See also:viande de torréfaction, See also:jeu ou See also:volaille. Une broche a habituellement une ou plusieurs fourches auxquelles la viande est fixe; dans See also:le See also:cas de l'See also:panier-crachez-l'est enfermé dans un panier oblong de See also:fil de See also:fer. La vieille See also:forme de broche était fixe sur See also:des crochets ou sur des rachets sur See also:les chenets; à une extrémité de la barre est une roue cannelée pour une chaîne liée à un fumée-cric dans la cheminée, ou une certaine See also:adaptation semblable pour tourner la broche de sorte que chaque See also:surface de la viande soit exposée au See also:feu alternativement. Le See also:cric a été parfois tourné par un garçon ou un See also:petit See also:chien qualifié pour le See also:but, le garçon et le chien ont été également connus comme tournebroches. Les broches, quand pas en service, ont été placées dans un cracher-See also:support au-dessus de la cheminée. See also:Ces arrangements primitifs à ont par la See also:suite donné l'See also:endroit une broche combinée et le rôtir-cric mécanique, qui a été fixé à une petite See also:grue projetant du mantelpiece. Le cric, qui était en grande See also:partie de See also:laiton, a tourné quand la blessure vers le haut, et la viande ont été accrochées au-dessous de lui immédiatement devant le feu, et la See also:sauce au jus et l'égoutture ont été attrapés dans une grande See also:casserole peu profonde en métal avec un haut écran pour empêcher la See also:diffusion de la chaleur. L'emploi presque universel en Angleterre des kitcheners fermés a jeté toutes les formes de broches et de crics dans le disuse, mais dans les cuisines démodées elles encore sont parfois See also:vues.

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