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PIMENT

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Ursprünglich, erscheinend in der Ausgabe V21, Seite 615 von der Enzyklopädie 1911 Britannica.
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PIMENT , auch genannt ALLSPICE (von einer angenommenen See also:

Kombination See also:der verschiedenen Aromen) und JAMAIKAPFEFFER, die getrocknete unreife See also:Frucht von pimenta Eugenia oder von officinalis Pimenta, ein immergrüner Baum ungefähr 30 ft. hoch, gehörend dem natürlichen See also:Auftrag Myrtaceae. Es ist in den Westindieninseln eingeboren und wächst auf Kalksteinhügeln nahe dem See also:Meer, und wird besonders in See also:Jamaika gewachsen. Das Gewürz leitet seinen Namen vom portugiesischen pimenta, spanisches pimienta, See also:Pfeffer ab, der zu ihm von seiner _ Ähnlichkeit zu 21 Pfefferkörnern gegeben wurde. Die Beeren werden im See also:Juli und See also:August, wenn von Größengleich erfaßt, aber noch unausgereift -- die kleinen Niederlassungen, die Frucht abbrechend und in der See also:Sonne und in der See also:Luft für einige Tage getrocknet tragen, wenn die Stiele entfernt werden und die Beeren See also:zur Verpackung bereit See also:sind. Diese verdanken ihre aromatischen Eigenschaften einem wesentlichen Öl, das im See also:Umfang von 3 bis von 41% und groß aus See also:Eugenol- oder Allylguajakol, HO(CHÓ)C6H3•See also:C3H5 von bestehen vorhanden ist. Der Hauptgebrauch See also:des Piments ist als Gewürz. Das Öl, deren Tätigkeit der der See also:Nelken ähnelt, wird See also:gelegentlich in der See also:Medizin benutzt und wird auch eingesetzt, wenn man Seifen parfümiert.

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