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PFEFFER
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PEPPER, ein Name, See also:der an einigen scharfen Gewürzen angewendet wird, die beziehungsweise, wie See also:schwarz, weiß, langes, Rotes oder an See also:Cayennepfeffer, an See also:Ashanti, an See also:Jamaika und See also:am meleguetapfeffer bekannt, aber von mindestens drei unterschiedlichen natürlichen Aufträgen der See also:Betriebe, die abgeleitet See also:sind. Schwarzer Pfeffer ist das Dörrobst von pipernigrum, von beständigem kletterndem See also:Strauch, der in den Wäldern von See also:Travancore eingeboren sind und von See also:Malabar, von, woher er in See also:Java, in See also:Sumatra, in See also:Borneo, in die See also:Halbinsel See also:Malay, in See also:Siam, in die Philippinen und in die Westinseln eingeführt worden ist. Er klettert auf See also:Baum-Stämmen durch Wurzeln, genauso wie See also:Efeu und von seiner kletternden See also: Die größten Quantitäten des Pfeffers werden in See also:Penang, die See also:Insel von See also:Riouw und von Johore nahe SingaporePenang produziert, das auf einem See also:Durchschnitt über Hälfte des gesamten Getreides sich leistet. See also:Singapur ist der große See also:Stapelplatz für dieses Gewürz im Osten, der größte See also:Anteil, der darauf nach Großbritannien versendet wird. Die Vielzahl des schwarzen Pfeffers getroffen in See also: Er hat die pharmakologischen Tätigkeiten eines löschbaren Öls. Im Südwesten von Indien, in dem der Pfeffer-Betrieb See also:wild wächst, wird er im reichen, feuchten, belaubten See also:Boden, in den schmalen Senken gefunden und pflanzt sich fort, indem man entlang den Boden läuft und weg von den Wurzeln in den Boden gibt. Die einzige Methode der Bearbeitung angenommen von den Eingeborenen soll das See also:Ende der Reben an die benachbarten Bäume in Abständen von mindestens 6 ft., besonders zu denen oben binden, die eine rauhe Barke haben, so See also:dass die Wurzeln See also:zur Oberfläche leicht sich anbringen können. Das underwood ist löschte dann weg und läßt nur genügende Bäume, um Farbton zur Verfügung zu stellen und freie See also:Ventilation zu ermöglichen. Die Wurzeln sind manured mit einem Haufen von verläßt, und die Eintragfäden werden zweimal jährlich ausgebildet. In den Stellen, in denen der Pfeffer nicht wild wächst, wird Boden vorgewählt, die Erlaubnis der freien Entwässerung, aber die nicht zum inundation zu trocken noch verantwortlich ist, und Ausschnitte werden an einem ungefähr Fuß von den Bäumen entweder in der regnerischen See also:Jahreszeit im See also:Juni oder in der trockenen Jahreszeit im See also:Februar errichtet. Manchmal werden einige Ausschnitte ungefähr 18 inch lang in einen See also:Korb gelegt und begraben an der See also:Wurzel des Baums, die Ausschnitte, die gebildet werden, um sich in Richtung zum See also:Stamm zu neigen. Im See also:Oktober oder See also:November, welche die jungen Betriebe sind, manured mit einer Mischung von verläßt und Kuh-dung. Auf trockenem Boden erfordern die jungen Betriebe die Bewässerung jedes anderen See also:Tages während der trockenen Jahreszeit für die ersten drei Jahre. Die Betriebe tragen im 4. oder 5. See also:Jahr, und wenn sie von den Ausschnitten angehoben werden, sind für sieben Jahre, if.from-See also:Samen für vierzehn Jahre fruchtbar. Der Pfeffer von den Betrieben, die von den Ausschnitten angehoben werden, soll in der Quantität und in der Qualität überlegen, und diese Methode ist infolgedessen am häufigsten angenommen. 
Wo es keine Bäume gibt, wird der Boden in Terrassen gebildet und umgeben durch eine Schlammwand, und die Niederlassungen von Erythrina Indica werden in den Boden in der regnerischen Jahreszeit gesetzt und im See also:Verlauf eines Jahres seien Sie zum Stützen der jungen Pfefferbetriebe fähig. Mittlerweile werden Mangobäume, diese errichtet, die bevorzugt werden als Unterstützungen, da ihre Frucht nicht durch den Pfefferbetrieb verletzt wird, während das Erythrina durch es in vierzehn oder fünfzehn Jahren getötet wird. In Sumatra, das der Boden ist, löschte, gepflogen, und mit See also:Reis gesät, und Ausschnitte der See also:Rebe werden im See also:September errichtet, 5 ft. getrennt jede Weise, zusammen mit einem Sapling des schnellen Wachstums und der rauhen Barke. Die Betriebe werden jetzt für zwölf oder achtzehn Monate See also:verlassen und dann begraben völlig, ausgenommen ein kleines Stück des verbogenen Stammes, woher neue Eintragfäden entstehen, drei oder von dem vier werden gewährt, um den Baum nahe zu klettern, den sie errichtet werden. Diese Eintragfäden erbringen im Allgemeinen See also:Blumen und Früchte das folgende Jahr. Zwei See also:Getreide werden jedes Jahr, das See also:Haupt gesammelt, das im See also:Dezember und See also:Januar sind und das andere im See also:Juli und See also:August, den letzten Pfeffer der minderwertigen Qualität erbringend und in weniger Quantität. Zwei oder drei Vielzahl wird in Bearbeitung getroffen; daß das Erbringen der besten Arten breit eiförmige leaves, fünf bis sieben zahlreich hat nerved und sich anpirschte. Die Blume-Spitzen sind gegenüber von verläßt, angepirscht und von 3 bis 6 inch lang; die Früchte sind sessile und fleischig. Ein einzelner Stamm trägt von Zwanzig bis dreißig dieser Spitzen. Die See also:Ernte fängt an, sobald ein oder zwei Beeren an der See also:Unterseite der Spitzen anfangen, Rot zu See also:drehen und bevor die Frucht fällig ist, aber wenn full-grown und noch stark; wenn sie See also:reifen dürfen werden, verlieren die Beeren Schärfe und fallen schließlich herunter und sind verloren. Die Spitzen werden in den Beuteln oder in den Körben gesammelt und getrocknet in der See also:Sonne. Wenn trocken, wird der Pfeffer in die See also:Beutel gesetzt, die von 64 bis 128 Pfund enthalten. In Sumatra wird das Ergebnis auf ungefähr 12 Pfund pro Betrieb pro Jahr geschätzt. In Malabar gibt jede Rebe 2 Pfund ein Jahr bis zum fünfzehnten oder zwanzigsten Jahr oder ungefähr 24 Pfund von jedem Baum, ein einzelner Baum, der manchmal acht oder zwölf Reben stützt; ein See also:Morgen wird errechnet, um 2500 Betriebe zu tragen, um ungefähr 4 in der See also:Ausgabe zu See also:kosten, um sie in See also:Lager zu holen, und ein Erzeugnis von £8o zu erbringen wenn in seinem besten See also:Zustand. Weißer Pfeffer unterscheidet sich, nur in vorbereitet werden von den reifen Früchten. Diese, nach See also:Ansammlung, werden im See also:Haus drei Tage gehalten und gequetscht dann und gewaschen in einem Korb mit der See also:Hand, bis die Stiele und die fleischige See also:Angelegenheit entfernt sind, nachdem werden die Samen getrocknet. Sie wird jedoch manchmal aus dem getrockneten schwarzen Pfeffer vorbereitet, indem man die dunkle äußere Schicht entfernt. Sie ist, weniger See also:scharf als das See also:Schwarze aber besitzt ein feineres Aroma. Sie wird hauptsächlich an der Insel von Riouw vorbereitet, aber das feinste kommt von Tellicherry. Weißer Pfeffer leistet sich auf einem Durchschnitt nicht mehr als 1,9% wesentlichem Öl; aber, entsprechend Cazeneuve, soviel wie 9 % piperine und Asche nicht mehr als 1,1%. Langer Pfeffer ist die Frucht-See also: In See also:Bengal werden die Betriebe durch Sauger kultiviert, die ungefähr 5 ft. getrennt auf trockenem reichem Boden auf hohem Boden errichtet werden. Ein englischer Morgen erbringt ungefähr 3 maunds (8o lbs) das erste Jahr, die 12 die Sekunde und die 18 das dritte Jahr; nachdem dieses sich mal das Ergebnis verringert und die Wurzeln werden folglich oben gewühlt und verkauft als piplimul, unter dessen Namen sie viel als See also:Medizin in Indien benutzt werden. Nachdem die Frucht gesammelt ist, die normalerweise im Januar ist, überläßt der Stamm und Würfel unten den Boden. Langer Pfeffer enthält piperine, Harz und löschbares Öl und Ergebnisse über 8 % der Asche. Penang und Singapur sind die Hauptmitten im Osten für seinen See also:Verkauf. Ashanti oder afrikanischer Westpfeffer ist das Dörrobst von Piper Clusii, ein Betrieb, der weit in tropisches See also:Afrika verteilt wird und See also:reichlich tritt im See also:Land des Niam-niam auf. Es unterscheidet sich vom schwarzen Pfeffer beim Sein ziemlich kleiner, weniger geknittert und in vermindert werden in einen Stiel, wie See also:cubebs (die getrockneten unausgereiften Früchte von P. Cubeba), zu denen er beträchtliche Ähnlichkeit außen trägt. Der See also:Geschmack ist jedoch, genau wie den des Pfeffers scharf, und die Frucht enthält piperine. Sie wurde aus der Kornküste von den Kaufleuten von See also:Rouen und von See also:Dieppe als earlyas 1364 importiert und wurde von See also:Benin vom Portugiesen 1485 exportiert; aber, entsprechend Clusius, wurde sein Import vom König von See also:Portugal für Furcht verboten, die er den Wert des Pfeffers von Indien herabsetzen sollte. In tropischem Afrika wird er weitgehend als Würze verwendet, und er könnte in den großen Quantitäten leicht gesammelt werden, wenn eine Nachfrage nach ihr entsteht. Jamaikapfeffer ist die Frucht von officinalis Pimenta, ein immergrüner Baum der Myrtefamilie. Es wird richtig "See also:Piment" oder "Jamaikapfeffer," benannt, da es nicht ein zutreffender Pfeffer ist. Pfeffer Melegueta, auch bekannt als "Guinekörner," "Körner des Paradieses" (q.See also: Zusätzliche Informationen und AnmerkungenEs gibt keine Anmerkungen dennoch für diesen Artikel.
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