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C6H1Ò6 = 2C2H60+2co2. See also:Ces enzymes ont une See also:action extrêmement spécifique, produisant, par exemple, See also:le changement en See also:glucose normal See also:ordinaire, mais pas du tout de son antipode artificiel, et ainsi d'elles sont souvent See also:des moyens valables d'isoler un antipode des mélanges inactifs ou des composés racémiques; See also:cette méthode a été en effet employée pour l'See also:isolement du glucose-antipode de la See also:forme racémique artificielle. Le fait fondamental ici est dû une fois de plus de See also:Pasteur, mais Emil See also:Fischer a ajouté que des sucres sont See also:agis au moment par la zymase d'une manière analogue si leur See also:configuration See also:montre une certaine quantité d'identité. Par exemple la See also:levure agit sur le d-See also:fructose HCO HCO H2COH HCOH HOCIIH Co HOH HOH HOCH HCOH HCOH HOH HCOH HCOH HCOH HÒH H2COH I-i2coh de d-Mannose de d-glucose, et nous observons que See also:les trois formules conviennent en effet dans la chaîne inférieure de quatre-See also:carbone. Ce comportement See also:particulier a mené Fischer à l'expression que l'See also:enzyme-action sur les substances données a besoin d'un See also:dispositif correspondant en tant que l'"serrure et See also:clef." Il y a des indications que dans la synthèse par des enzymes, dont des exemples ont été réalisés dans les graisses, des sucres, des glucosides et des albuminoïdes, un comportement analogue règne. 6. Transformation mutuelle d'See also:Antipodes.Thus loin nous avons supposé la molécule pour être See also:stable avec des atomes dans les endroits fixes, comme peut être le See also:cas à l'See also:absolu zéro; en réalité, aux températures ordinaires, des atomes sont dotés probablement de See also:mouvement, et ceci peut être censé avoir See also:lieu le See also:long des endroits fixes juste mentionnés comme centres, que le mouvement peut aller autant que pour mener à se monter à la transformation, l'un stéréoisomère changeant plus d'en autre. Ces See also:caisses peuvent être considérées maintenant. En règle générale l'antipode liquide, gazeux ou dissous est lui lui-même instable, en tendant à être transformé en complexes inactifs que la température peut accélérez ceci, et, en règle générale, la chaleur suffisante produira la See also:perte de l'activité optique, moitié du composé original: après avoir changé plus d'en son antipode See also:optique. Cette transformation a été souvent employée pour préparer le dernier, de même que See also:premier fait par Le See also:Bel avec de l'See also:alcool amylique optiquement actif, HC(See also:ch3)(See also:c2h6)(chòh), le rendant inactif par le See also:chauffage suffisant, et séparant du complexe obtenu le stéréoisomère. See also:Walden a constaté que dans certains cas les transformations analogues ont lieu à la température ordinaire, comme par exemple avec de l'See also:- ACIDE (du C.a. de racine de Lat. -, pointu; acere, pour être aigre)
- ACIDE de HIPPURIC (iazros de gr., cheval, ovpov, urine)
- ACIDE de HYDRACRYLIC (acide lactique d'éthylène)
- ACIDE de LAEVULINIC ((acide 3-acetopropionic), C5H803
- ACIDE de MELLITIC (acide hexacarboxylic de benzène), C6(000h)6
- ACIDE de MESOXALIC (acide dioxymalonic), (HO2C)2c(oh)2
- ACIDE de PICRIC, ou TRINITROPHENOL, C6H2
acide d-phenylbromacetic, qui dans un délai de trois ans a totalement perdu sa See also:puissance rotative considérable; cette transformation s'est nommée "autoracemization." Elle explique See also:cela jusqu'à ce que les composés les plus simples avec le carbone asymétrique encore n'aient pas été maintenant obtenus en antipodes; CHCIBrF actif pourrait être obtenu en préparant l'acide chlorobromofiuoracetic avec de la potasse, mais l'autoracemization, qui se montre particulièrement quand des halogènes sont liés au carbone asymétrique, pourrait, sans précautions spéciales, mener à un mélange inactif des antipodes. Quand deux carbones asymétriques sont présents, quatre stéréoisomères sont possibles, qui peuvent être représentés par: (i) A-i-b, (2) (A+b), (3) See also:ab, (4) (ab), (i) et (2), aussi bien que (3) et (4), étant antipodes. La forme stable sera dans ce cas-ci aussi le mélange inactif, correspondant dans l'à semi-conducteurs à (i), à (2) ou à (3), (4).
Dans le dernier cas, supposez que le composé primitif est (i), la première étape vers la stabilité peut être la See also:production de (3), de sorte que pratiquement un stéréoisomère change plus d'en un autre See also:Ito d'un See also:type différent.
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