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MANIOC , See also:le nom donné à la See also:racine farineuse de deux espèces See also:des See also:usines d'Euphorbiaceous, le manioc See also:amer, utilissima de Manihot, et le manioc See also:doux, M. Aipi, See also:les deux See also:sources fortement importantes des amidons de See also:nourriture; Manihot est donné comme nom brésilien indigène dans des écritures espagnoles du 16ème siècle. Elles sont des perennials herbacés ou semi-shrubby avec les racines charnues, cylindrique, effilantes très grandes pas moins de 3 See also:po See also:long et 6 à 9 de See also:pi de diamètre, et rempli du jus laiteux. Les tiges, le manioc ou le manioc mince (utilissima de Manihot), See also:taille moins qu'à moitié nationale. 1, une inflorescence montrant à des 3, à un Stamens et à un See also:disque charnu de mâle un See also:fruit ce qui fleurira actuellement. séparez dans cinq un-a semé 4, See also:graine avec son annexe (stroparts, au sujet de phiole ou de caroncule See also:national de taille de s). 2, See also:Pistil de See also:fleur See also:femelle. 5 à 9 pi de haut, soutiennent la grande See also:propagation long-égrappée partent, avec la lame divisée presque à la See also:base en trois à sept longs segments étroits. Les usines sont probablement des indigènes de l'Amérique du Sud, mais le manioc amer, qui est le plus important des deux dans un See also:sens économique, a été présenté dans la plupart des régions tropicales, et est intensivement cultivé en Afrique tropicale occidentale et l'See also:archipel de Malay, desquels, comme du Brésil et d'autres états sud-américains, son See also:amidon See also:sous See also:forme de See also:tapioca est un produit d'exportation d'See also:agrafe. La sève de la racine amère de manioc contient l'See also:- ACIDE (du C.a. de racine de Lat. -, pointu; acere, pour être aigre)
- ACIDE de HIPPURIC (iazros de gr., cheval, ovpov, urine)
- ACIDE de HYDRACRYLIC (acide lactique d'éthylène)
- ACIDE de LAEVULINIC ((acide 3-acetopropionic), C5H803
- ACIDE de MELLITIC (acide hexacarboxylic de benzène), C6(000h)6
- ACIDE de MESOXALIC (acide dioxymalonic), (HO2C)2c(oh)2
- ACIDE de PICRIC, ou TRINITROPHENOL, C6H2
acide cyanhydrique, et la racine, étant donc fortement toxique, ne peut pas être mangée en état frais; tandis que d'autre See also:part le manioc doux est parfaitement innofensif, et est utilisé comme légume de table. L'See also:exposition à la chaleur absorbe le principe toxique, et le jus concentré est du fait état utilisé comme base de cassareep et d'autres sauces. À partir des racines amères de manioc beaucoup de différentes préparations de nourriture sont fabriquées au Brésil.
Les racines sont préservées à l'See also:usage de l'nettoyage, découpage en tranches en tranches et être simplement séché; à partir de telles tranches sèches manioc ou de See also:repas de manioc, utilisé pour des gâteaux de manioc, &See also:amp;c., est préparé par le râpage. L'amidon est séparé et également employé pour la nourriture sous le nom de la marante arundinacée brésilienne; et ceci, une fois aggloméré dans des granules des plats chauds, forme le tapioca de ` (q.v.) du See also:commerce.
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