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PEPSIN

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Ursprünglich, erscheinend in der Ausgabe V21, Seite 130 von der Enzyklopädie 1911 Britannica.
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PEPSIN , ein See also:

Enzym oder Ferment erreichten, indem sie das schleimige See also:Futter See also:des frischen und gesunden Magens eines Schweins, See also:der See also:Schafe oder des Kalbs trockneten. Wie in der See also:Medizin verwendet besteht er aus einem hellen gelb-braunen oder weißen See also:Puder oder aus hellgelben lichtdurchlässigen Körnern oder Skalen. Er ist im See also:Wasser und im See also:Spiritus nur etwas löslich. Pepsin wird benutzt, um gastrischer Verdauung in den alten Leuten und in denen in zu helfen, ist See also:wem dort eine unzulängliche See also:Absonderung des gastrischen Safts. Es ist in chronischen catarrhal Zuständen des Magens, die See also:Dyspepsie von Alkoholismus und im Magengeschwür und im See also:Krebs des Magens nützlich. Pepsin verdaut, das Albumen aber ist in der Verdauung der Fette oder der Kohlenhydrate unbrauchbar. Es kann an predigest albuminous Nahrungsmittel auch gewöhntSEIN. Das folgende ist eine Methode des Peptonisierens des Rindfleisches. Nehmen } See also:lbs des gehackten rohen mageren Rindfleisches, 1 See also:Pint Wasser See also:o•2 % der Salzsäure, Platz enthalten in einem See also:Glas mit ógrs. vom Pepsin stellen Sie in einen warmen Platz See also:am t-to° See also:F. 3 See also:Stunden See also:lang ein und See also:gelegentlich rühren. Dann See also:kochen Sie es See also:schnell. Es ist normalerweise nicht notwendig, es zu belasten, da das See also:Fleisch auf einem impalpable Puder der Geldstrafe fast verringert wird, das bereitwillig angepaßt wird.

Viel Vielzahl der eigenen Peptonisierentabletten ist auf dem See also:

Markt und ist für die Vorbereitung der peptonisierten See also:Milch bequem. Das folgende ist eine Methode des Vorbereitens sie. Nehmen Sie eine saubere Glasquartflasche, gießen Sie innen einen Pint tadellos frische kalte Milch, dann fügen Sie ein teacupful des kalten Wassers hinzu, in dem eine Peptonisierentablette aufgelöst worden ist. Versenken Sie die See also:Flasche in der a-Dose Wasser am See also:ioo° F. für von See also:5 zu zu den Minuten, die Flasche und den Platz auf See also:Eis herauszunehmen, um die weitere Tätigkeit des Pepsins zu verhindern. Wenn kein Eis bequem ist, holen Sie die Milch zum kochen zum See also:gleichen Zweck. Wenn die Tätigkeit des Pepsins während einer viel längeren See also:Periode fortgesetzt wird, wird die Milch zum See also:Geschmack von der Entwicklung des Überflußes der Peptone See also:bitter. Vorverdaute Nahrungsmittel sollten nicht über einen See also:langen Zeitraum benutzt werden, oder die verdauungsfördernden Funktionen des Magens können See also:atrophy vom disuse. Die pankreatische Lösung, abgeleitet vom See also:Pankreas eines Schweins, das im Spiritus verdaut wird, hat die See also:Energie der umwandelnden Stärke in Zucker und Albumen und See also:Fibrin in Peptone. Sie fungiert nur in einem alkalischen Milieu und bei einer Temperatur unter 140° F. If, das, um verwendet wird, Milchnatriumbikarbonat sollte zu peptonisieren hinzugefügt werden. Viele kommerzielle Vorbereitungen See also:sind auf dem Markt.

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