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ASPARAGINE

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À l'origine apparaissant en volume V02, page 765 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
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L'cAsparag See also:

ine, C4HsN203, une See also:base naturelle, a trouvé aux See also:usines appartenant aux légumineuses et au See also:cruciferae normaux d'ordres. Elle se produit See also:sous deux optiquement formes actives, à savoir, comme laevo-asparagine et dextro-asparagine. l'Laevo-asparagine a été isolée dans 18os par L. N. See also:Vauquelin. A. Piutti (chim de Gazz.. Ital., 1887, 17, p. 126; 1888, 18, p. 457) a synthétisé les asparagines de l'ester monométhylique de l'See also:acide aspartique inactif en See also:le chauffant avec de l'See also:ammoniaque alcoolique. De See also:cette façon un mélange See also:des deux asparagines a été obtenu, qui ont été séparées en sélectionnant See also:les cristaux hemihedral. HOOC•See also:CH•NH2•See also:CH2•COOC2H5+nh3 = See also:C2H SOH +h000•ch• NH2•CH2•CONH2.

l'Laevo-asparagine est légèrement soluble en See also:

eau froide et aisément soluble en eau chaude. Elle se cristallise en prismes, contenant une molécule de l'eau de la See also:cristallisation, la See also:forme anhydre See also:fondant à l'acide nitreux de 234-235° C. le convertit en acide malique, HOOC•CHOH•CHZ•COOH. Elle est laevo-rotatoire dans la See also:solution aqueuse ou dans alkaline, et dextrogyre dans la solution acide (L. See also:Pasteur, See also:Ann.Chim. Phys., 1851 [ 21, 31, p. 67). l'Dextro-asparagine a été trouvée la première fois en 1886 dans les pousses de la See also:vesce (Piutti). Elle forme les cristaux rhombiques possédant un goût doux. Elle est dextrogyre dans la solution aqueuse ou alkaline, et laevo-rotatoire dans la solution acide. L'See also:hydrolyse au See also:moyen d'acides ou alcalis convertit les asparagines en acide aspartique; tandis que sur chauffer avec de l'eau dans un See also:tube scellé elles sont converties en aspartate d'ammonium. La constitution des asparagines a été déterminée par A. Piutti (chim de Gazz..

Ital., 1888, 18, p.

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