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SELLERIE (graveolens Apium)

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Ursprünglich, erscheinend in der Ausgabe V05, Seite 599 von der Enzyklopädie 1911 Britannica.
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See also:

SELLERIE (graveolens Apium) , ein zweijähriger Betrieb, See also:der dem natürlichen See also:Auftrag See also:Umbelliferae gehört, der, in seinem wilden See also:Zustand, in See also:England durch die Seiten der Abzugsgräben und in den marshy Plätzen, besonders nahe dem See also:Meer auftritt und einen gepflogenen Stiel und ein Mittel produziert, verläßt mit keilförmigen Blättchen, der vollständige Betrieb, der einen groben, widerlichen See also:Geschmack und einen eigenartigen See also:Geruch hat. Er wird auch weit in die mäßige Nordregion der alten See also:Welt verteilt. Indem Sie die Stiele Bearbeitungen und bleichen, verlieren Sie ihre acrid Qualitäten und nehmen Sie den aromatischen Geschmack See also:des milden sweetish an, der Sellerie als Salatbetrieb See also:eigenartig ist. Die See also:Betriebe werden vom See also:Samen angehoben, gesät entweder in einem heißen See also:Bett, oder im geöffneten See also:Garten, entsprechend der See also:Jahreszeit des Jahres und nach ein oder zwei thinnings heraus und transplantings, See also:sind sie, auf dem Erreichen einer Höhe von 6, oder 8 inch, errichtet heraus in den tiefen Gräben für Bequemlichkeit des Bleichens, das erfolgt wird, durch oben und so mit Erde See also:bedecken ausschließlich, stammt den Einfluß des Lichtes ab. Viel Vielzahl wird von den Gärtnern, die unter zwei Kategorien erstreckt werden, weiß und rot, die weiße Vielzahl kultiviert, die im Allgemeinen gut gewürzt und das meiste klare und das zart ist. Als Salatbetrieb Sellerie, besonders wenn an ganz "fadenartigem," von der Verdauung schwierig ist. geblichen und grün wird sie in den Suppen, die Samen gedämpft und verwendet, die auch als Würzebestandteil verwendet werden. Im Süden von See also:Europa wird Sellerie selten geblichen, aber wird viel in seinem natürlichen Zustand benutzt. Knollensellerie oder Rübe-verwurzelter Sellerie (graveolenssorte rapaceum. Apium), ist eine Vielzahl kultivierten mehr wegen seiner Wurzeln als für die Stiele, obgleich eßbar seien Sie und für Salate und in den Suppen verwendet werden. Sie wird hauptsächlich im See also:Norden von Europa gewachsen.

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