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À l'origine apparaissant en volume V02, page 642 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
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ARRAGK . See also:

RACE ou See also:RAE, un nom générique s'est appliqué à une variété de boissons alcoolisées alcooliques distillées en Extrême-Orient. Selon quelques autorités le mot est dérivé de l'arak arabe (See also:transpiration), mais selon d'autres (voir See also:le Morewood: L'See also:histoire See also:des boissons alcoolisées enivrantes, 1834, p. 140) il est dérivé de la See also:noix d'arec, un matériel de laquelle une variété d'arack a été See also:longtemps fabriqué, et est d'origine indienne. La boisson alcoolisée à laquelle ceci ou un nom semblable est appliqué (ou était, puisque See also:les See also:spiritueux de l'introduction c f et les méthodes européens de fabrication fait graduellement délabrer les industries indigènes d'esprit sur les vieilles See also:lignes) est fabriquée en l'Inde, la Ceylan, le Siam, le See also:Java, le See also:Batavia, la Chine, le Corea, le &See also:amp;c., et sa fabrication constitue toujours une See also:industrie considérable. L'arack de See also:limite en tant qu'indiquer une boisson alcoolisée distillée, cependant, ne semble pas avoir été confiné en Extrême-Orient, as, dans les voyages de Timkowski, lui est déclaré qu'un esprit a distillé des See also:koumiss (q. v.) par le See also:Tatars, See also:Mongols aride vraisemblablement le Caucasien emballe généralement, s'appelle l'arack; araka ou ariki. En Ceylan telles que l'arack est distillé principalement de la See also:paume toddy, qui est le jus fermenté tiré du unexpended la See also:fleur-spathes de diverses paumes, la paume de See also:Palmyra (abellifornzis de Borassus f) et la paume de See also:cacao (nucifera de Cocos). Au début du 19ème siècle l'industrie d'arack de la Ceylan était des dimensions considérables, See also:bois entiers étant placés distants pour aucun autre See also:but que See also:cela de l'obtention toddy, et la See also:distillation de l'esprit a eu See also:lieu à chaque See also:village autour de la côte. Les loyers de See also:terre sur dans 1831 a inclus une See also:somme de £35573 sur les arbres d'cacao-écrou, et les fonctions la fabrication et détail de l'esprit se sont élevées au ó fini, 000. Sur l'Indien l'arack See also:continent est fait à partir de la paume toddy, du See also:riz et des ordures des raffineries de See also:sucre, mais principalement à partir des See also:fleurs de l'See also:arbre de muohwa ou de mahua (latifolia de Bassia). Les fleurs de mahua sont très riches en sucre, et peuvent, selon H. H. See also:Mann, contenir pas moins de 58 % de sucre fermentiscible, calculés sur les solides totaux.

Même aujourd'hui au See also:

processus de la fabrication est très primitive. la See also:fermentation car arule étant continué dans ainsi concentré un liquide que la fermentation complète a lieu rarement. Selon Mann, le sucre See also:total dans la boisson alcoolisée prête pour la fermentation peut atteindre 20 %. que le ferment utilisé (il est si impur que ce puisse à peine ne s'appeler la See also:levure) est obtenu à partir d'une fermentation précédente, et, car le dernier n'est jamais See also:vigoureux, il n'étonne pas que l'esprit résultant contient, comparé aux spiritueux européens plus scientifiquement préparés, une proportion de See also:sous-produits très élevée (See also:acide, See also:huile de fusel, &c.). La nature nuisible de See also:ces spiritueux indigènes a été longtemps connue et fréquemment établie au mélange des drogues, telles que le See also:chanvre (ganga), mais une See also:recherche récente sur See also:cette question semble prouver que ce n'est pas généralement le See also:cas. La constitution chimique de ces seules boissons alcoolisées a les moyens la suffisamment de See also:preuve de leur caractère inférieur et probablement nuisible. Voir Le H. H. Mann, L'See also:Analyste (1904). See also:AR RAH, une See also:ville de l'Inde See also:britannique, sièges sociaux de See also:zone de See also:Shahabad, dans le district de See also:Patna du Bengale, situé sur un See also:canal navigable reliant le See also:fleuve See also:Sone au See also:Ganges. C'est une station sur le See also:chemin de See also:fer indien est, m. 368 de See also:Calcutta. Dans 1901 la See also:population avait 40.170 ans. Arrah est célèbre pour un incident dans la révolte, contre le moment où les See also:Anglais une douzaine, avec le ö Sikhs, ont défendu une See also:maison See also:ordinaire Sepoys 2000 et une multitude d'insurgés armés, peut-être quatre fois qui numérotent.

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