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BRIOCHE

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À l'origine apparaissant en volume V04, page 796 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
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BRIOCHE , un See also:

petit gâteau, habituellement See also:doux et See also:rond. En Ecosse See also:le mot est employé pour un See also:type épicé très riche de gâteau et dans le See also:nord de l'Irlande pour un See also:pain rond de pain See also:ordinaire. La dérivation du mot a été beaucoup contestée. Elle a été filiale au vieux bugne français provincial, "gonflement," dans le See also:sens d'une See also:annonce Dardanum, instsumentorum de I de musicorum de generibus de de diversis. 2 De See also:Cantu et sacrum de Musica (1774). 'pour See also:des illustrations voir See also:les archeologiques d'amides, iii. p. 82 et aussgezogen seq. de Musicagetutschtand de • (Bâle, 1511). l'"beignet," mais le nouveau See also:dictionnaire See also:anglais doute de l'utilisation du mot. Il est pendant que probable qu'il a une origine bien plus ancienne et plus intéressante, comme est suggéré par une enquête dans l'origine des brioches en See also:travers chaudes. See also:Ces gâteaux, qui sont maintenant seulement associés au bon See also:vendredi chrétien, sont décelables à la période la plus à distance de l'See also:histoire See also:pagan. Des gâteaux ont été offerts par les Egyptiens antiques à leur See also:lune-déesse; et ceux-ci avaient imprimé sur eux une paire de klaxons, symbolique du See also:boeuf au See also:sacrifice duquel elles ont été offertes sur l'See also:autel, ou de la lune-déesse à cornes, l'équivalent d'See also:Ishtar des Assyro-Babyloniens. Les Grecs ont offert de tels gâteaux sacrés à Astarte et à d'autres divinities. Ce gâteau qu'ils ont appelé bous ((ix), dans l'allusion au boeuf-See also:symbole marqué là-dessus, et du boun d'See also:accusatif il est suggéré que la brioche de mot "soit dérivée. See also:Diogenes Laertius (c.

A.d. 200), parler de la proposition faite par See also:

Empedocles, indique que "il a offert un du liba sacré, appelé un bouse, fait de See also:farine et See also:miel fins." See also:Hesychius (6ème siècle de c.) parle du boun, et le décrit comme un genre de gâteau avec une représentation de deux klaxons a marqué là-dessus à temps où les Grecs ont marqué ces gâteaux avec une See also:croix, probablement une allusion aux quatre quarts de la lune, ou faciliter plus probablement la See also:distribution du pain sacré qui a été mangé par les worshippers. Comme les Grecs, le See also:Romans mangent du croix-pain aux sacrifices publics, un tel pain étant habituellement acheté aux See also:portes du See also:temple et pris dedans avec elles, See also:coutume de ---a faite référence à par See also:St See also:Paul dans le See also:cor X. 28 de r. Chez See also:Herculaneum deux petits pains environ 5 See also:po de diamètre, et simplement identifié par à travers; ont été trouvés. Dans le vieux testament une référence est faite dans Jer. vii. 18-xliv. 19, à un tel pain sacré étant offert à la déesse de lune. Le croix-pain a été mangé par le See also:Saxons pagan en l'See also:honneur d'Eoster, leur déesse de lumière. Le Mexicain et le Peruvians sont montrés pour avoir eu une coutume semblable. La coutume, en fait, était pratiquement universelle, et l'église tôt a adroitement adopté la See also:pratique pagan, la greffant dessus à l'See also:Eucharist. Le boun avec sa croix grecque est devenu apparenté au pain d'Eucharistic ou croix-a marqué des gaufrettes mentionnées dans See also:Liturgy de See also:rue See also:Chrysostom. Dans l'église médiévale, les brioches faites à partir de la pâte pour consecrated le centre serveur ont été distribuées aux informateurs après la masse sur Pâques See also:dimanche.

En France et d'autres See also:

pays catholiques, un tel pain béni est encore donné dans les églises aux informateurs qui ont un See also:long See also:voyage avant qu'elles puissent casser leur See also:rapide. L'Eucharist See also:saint dans l'église grecque a une croix imprimée là-dessus. En Angleterre il semble y avoir tôt eu une disposition de la See also:part des boulangers d'imiter l'église, et ils ont fait de bons échanges des brioches et des gâteaux emboutis avec une croix, parce que dès 1252 la pratique a été interdite par See also:proclamation royale; mais ceci semble aux haves a eu l'effet d'Iittle. Avec l'élévation de Protestantism la brioche en travers a perdu sa nature de sacrosanct, et est devenue une See also:seul associée mangeable pour aucune See also:raison particulière avec bon vendredi. du Croix-pain n'est pas cependant réservé pour ce See also:jour; dans le nord de l'Angleterre de personnes du crossmark habituellement leurs gâteaux avec un See also:couteau avant de les mettre dans le See also:four. Beaucoup de superstitions s'accrochent autour des brioches en travers chaudes. Ainsi c'est toujours une croyance See also:commune qu'une brioche devrait être conservée dans l'intéret de la See also:chance au bon vendredi suivant.

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