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WEINBRAND

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Ursprünglich, erscheinend in der Ausgabe V04, Seite 429 von der Enzyklopädie 1911 Britannica.
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WEINBRAND , ein alkoholischer, trinkbarer See also:

Geist, erhalten durch die See also:Destillation See also:des Traubeweins. Die häufig auftretende See also:Aussage, daß das Wort "Weinbrand" vom hohen deutschen Branntwein abgeleitet wird, ist falsch, insofern als das englische Wort (da Fairley unterstrichen hat), ziemlich so See also:alt wie irgendwelche seiner kontinentalen Äquivalente ist. Es ist See also:einfach eine Abkürzung des alten englischen brandewine, See also:Marke-See also:Wein, oder Weinbrandwein, das Wort "die Marke", die für alle See also:Sprachen See also:Teutonic von Nordeuropa, eine brennende oder das Sache bedeutend See also:allgemein ist, ist gebrannt worden. See also:Busch des Bettlers Johns Fletchers (1622) enthält den Durchgang, "Kaufmarkenwein"; und von den See also:Ballads Roxburgh (1650) wir haben "ihn See also:sind feiner als brandewine.", Das Wort "Weinbrand" kam in vertrauten Gebrauch über die Mitte des 17. Jahrhunderts, aber See also:der Ausdruck "See also:brandywine" wurde in den gesetzlichen Dokumenten bis 1702 behalten (Fairley). So 1697 (Ansichtstrafgesetze, -173) tritt der See also:Satz, "keine aquavitae auf, oder brandywine wird importiert in See also:England.", Das britische See also:Arzneibuch definierte früher den französischen Weinbrand, der die einzige erwähnte Vielzahl (offiziell spiritusweingallici) war, als "Geist destilliert vom französischen Wein; es hat ein charakteristisches Aroma und eine helle Sherryfarbe, die von der Tonne abgeleitet wird, in der sie ist gehalten worden.", In der Nachtausgabe wird das Weingallici des lateinischen Titelspiritus behalten, aber die Wortfranzosen werden vom See also:Text fallengelassen, der jetzt liest, wie folgt: "eine alkoholhaltige Flüssigkeit destilliert vom Wein und durch See also:Alter und das Enthalten von nicht weniger als 361% nach See also:Gewicht oder von 431% durch See also:Ausgabe - Ethylhydroxid gereift.", Die Vereinigten Staaten Pharmacopoeia (1905), behalten das Weingallici des lateinischen Ausdrucksspiritus (englischen Titelweinbrand), definiert als "alkoholische Flüssigkeit, die erreicht wird durch die Destillation des gegorenen, unveränderten Safts der frischen Trauben.", Sehr entspricht wenig des Weinbrands des See also:Handels genau der ehemaligen See also:Definition des britischen Arzneibuchs was Farbtonangelegenheit betrifft, insofern als Geschäftsanforderungen die Hinzufügung einer kleinen Quantität Karamels (gebrannter Zucker) färbend zum Geist in der Mehrheit einen Fällen erfordern. Der See also:Gegenstand von diesem ist als Regel nicht der des Betrügens des Verbrauchers hinsichtlich des offensichtlichen Alters des Weinbrands, aber der des Haltens eines Standardartikels des Handels auf einem Standardniveau der See also:Farbe. Es ist See also:praktisch unmöglich, dies ohne Entschädigung zu haben zum Karamelfarbton, See also:AS zu tun und praktisch spricht, unterscheidet sich der Inhalt jeder möglicher Tonne immer etwas und häufig sehr bemerkenswert, in der Farbenintensität vom Inhalt einer anderen Tonne, obwohl das Alter und die Qualität des Geistes identisch sind. Die feinsten Weinbrand werden in einem See also:Bezirk produziert, der einen See also:Bereich von eher weniger als drei Million See also:Morgen umfaßt, aufgestellt in den Abteilungen von See also:Charente und von Charente Inferieure, von denen die Mitte die See also:Stadt des Kognaks ist. Es wird im Allgemeinen gehalten, daß nur Weinbrand produzierten innerhalb dieses Bezirkes haben ein Recht zum Namens"See also:Kognak.", Der Kognakbezirk wird in Bezirkszonen der See also:Produktion, entsprechend der Qualität des Geistes getrennt, den jeder erbringt. In der Mitte des Bezirkes, auf der linken See also:Bank des Charente, ist das Grande See also:Champagne, und über ihm hinaus (im See also:Auftrag des Verdienstes des Geistes produziert) sind das Petite Champagne, das Borderies (oder Premiers Bois), die Flossen Bois, die Bons Bois, das Bois Ordinaires und schließlich das der See also:Common-dits See also:d Bois terroir ausstrahlend. Viele halten, daß der Weinbrand, der in den zwei letzten Bezirken produziert wird, nicht zum Namen "des Kognaks erlaubt wird,", aber dieses ist eine See also:Angelegenheit der Kontroverse, wie auch die Frage, ob ein anderer Bezirk das Grande feine Champagne nämlich nannte die in der sofortigen Nachbarschaft des kleinen Dorfs von Juillac-Le-Coq, der See also:Liste hinzugefügt werden sollte.

Die überragende Qualität der Kognakweinbrand liegt See also:

am Buchstaben des Bodens, des Klimas und der wissenschaftlichen und systematischen Bearbeitung der Reben groß. Für ein periodfrom, das mit Alter, Furfural sich erhöht, das sich verringert und kleine Quantitäten anderer Angelegenheiten, von denen wir bis jetzt wenig Wissen haben. Die Tabelle gibt Analysen, durch den anwesenden Autor (ausgenommen Nr.. 3, das durch See also:F.

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