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KLASSIFIZIERTES WACHSTUM VON

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Ursprünglich, erscheinend in der Ausgabe V28, Seite 723 von der Enzyklopädie 1911 Britannica.
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KLASSIFIZIERTES WACHSTUM See also:

DES Ersten Wachstums MfDOC (See also:CLARET). See also:Chateau Lafite, Pauillac. Margaux, Margaux. Latour, Pauillac. Zweites Wachstum. Biberlamm-See also:Rothschild Chateau, Pauillac. Rauzan-Segla, Margaux. Rauzan-Gassies, Margaux. Lõville-Lascases, Str. See also:Julien. Leoville-Poyferre, Str. Julien.

Leoville-See also:

Barton, Str. Julien. See also:Durfort-Vivens, Margaux. Lascombes, Margaux. Gruaud-Larose-Sarget, Str. Julien. Gruaud Larose, Str. Julien. Brane-Cantenac, Cantenac. "Pichon-See also:Longueville, Pauillac. Pichon-Longueville-See also:Lalande, Pauillac. Ducru-Beaucaillou, Str.

Julien. Lattichd'Estournel, Str. Estephe. Chateau See also:

Montrose, Str. Estephe. Drittes Wachstum. Chateau See also:Kirwan, Cantenac. See also:D'Issan, Cantenac. See also:Lagrange, Str. Julien. Langoa, Str. Julien.

Giscours, Labarde. Malescot, Margaux. Braunes Cantenac, Cantenac. See also:

Palmer, Cantenac. La See also:Lagune, Ludon. Desmirail, Margaux. Calon-See also:Segur, Str. Estephe. Ferriere, Margaux. See also:Becker, Margaux. 4. Wachstum.

Chateau See also:

Heiliger-See also:Pierre, Str. Julien., Branaire-Duluc, Str. Julien. "See also:Talbot, Str. Julien. Duhart-Milon, Pauillac. "Poujet, Cantenac. "LacTourcCarnet, Str. See also:Laurent. "See also:Rochet, Str. Estephe. Beychevelle, Str.

Julien. Le Prieure, Cantenac. See also:

Marquis de Terme, Margaux. See also:5. Wachstum. Chateau Pontet-Canet, Pauillac. Batailley, Pauillac. Großartig-See also:Puy-Lacoste, Pauillac. See also:Ducasse-Großartig-Puy, Pauillac. Chateau See also:Lynch-Sages, Pauillac. Lynch-Moussas, Pauillac. Dauzac, Labarde.

Biberlamm-d'Armailhacq, Pauillac. Le Tertre, Arsac. Haut-Bages, Pauillac. Pedesclaux, Pauillac. Belgrave, Str. Laurent. Camensac, Str. Laurent. See also:

Lattich-Labory, Str. Estephe. Chateau Clerc-Milon, Pauillac. Croizet-Bages, Pauillac.

Cantemerle, Macau. Die Qualität der Rotweine Medoc (und des dieses trifft auch auf einiges des feineren Wachstums See also:

der anderen Bordeauxbezirke) zu, ist zu der der Weine See also:radikal unterschiedlich, die in der See also:Art ähnlich See also:sind, die in anderen Teilen der See also:Welt gewachsen wird. Die Rotweine See also:Gironde haben genügenden Körper und der See also:Spiritus zum gleichzeitig Sicherstellen von Stabilität ohne schwer oder brennend zu sein, ihre Säure ist sehr See also:niedrig und ihr empfindlicher und eleganter Blumenstrauß charakteristisch. Er ist zu dieser verhältnismäßig großen See also:Menge des Körpers und Fehlen einem Überfluß der Säure und der Gerbsäure, die der See also:eigenartig weiche Effekt der Bordeauxweine auf dem See also:Gaumen dieser ist, ist See also:passend. Es ist gesagt worden, daß Chemie von wenig Nutzen ist, wenn sie den Wert eines See also:Weins feststellt, und diese ist was den Blumenstrauß und das Aroma betrifft ohne Zweifel zutreffend, aber es gibt kein Gainsaying die Tatsache, daß viele Hunderte Analysen der Weine des Gironde gezeigt haben, daß sie, als Kategorie sind, deutlich unterschiedlich in den Einzelheiten, die zu Weinen der produzierten claretart zum Beispiel in See also:Spanien, in See also:Australien oder im Cape beziehen. Die Qualität der Weine schwankt natürlich beträchtlich mit der Weinlese; aber es ist fast unveränderlich der See also:Fall, dem die Weine der erfolgreichen Weinlesen See also:praktisch die See also:gleichen relativen Anteile ihren verschiedenen Bestandteilen enthalten, obgleich die absoluten Mengen, die von diesen Bestandteilen vorhanden sind, weit sich unterscheiden können. Es ist die Erfahrung des Autors auch, die, wo ein See also:Wein etwas See also:Abweichung was einen oder mehr Bestandteile betrifft anzeigt, das, obgleich es See also:Ton sein kann, es selten ein Wein der höchsten Kategorie ist. Die Tabellen unten geben eine angemessene See also:Idee der Veränderungen, die im gleichen Wein resultierend aus unterschiedlichen Weinlesen auftreten, und der Veränderungen wegen der See also:Unterschiede "des Wachstums" in der gleichen Weinlese. Diese Abbildungen werden von unter einer Zahl vorgewählt, die vom Autor im See also:Journal des Instituts des Brauens, See also:April 1907.a. an einem Maximum 1907 veröffentlicht wird, wenn nah auf MOO-hogsheads, wurden erreicht. Ähnlich produzierte das Chateau Margaux, das hogsheads 1120 1900 erbrachte, hogsheads 28o 1903. Die Preise der Weine sind auch abhängig von großer Fluktuation, aber in den angemessenen Jahren schwankt, entsprechend Kategorie und Qualität, von See also:J, zu zum £ó pro See also:hogshead für das bessere Wachstum. Die Hauptclaretweinlesen der modernen Zeiten sind die von 1858, 1864 gewesen.

1869, 1870, 1874, 1875, 1877, 1878, 1888, 1893, 1896, 1899 und 1900, während es gedachter Probable war, daß viele der Weine von 1904 bis 1907 einschließlich sich heraus gut See also:

drehen würden. Von 1882 bis 1886 einschließlich, waren die Weinlesen fast Gesamtausfälle infolge von See also:Mehltau. 1887 bis 1895 wurden eine Anzahl von angemessenen Weinen innen jedes See also:Jahr produziert, und die erste wirklich gute Weinlese der See also:Pfosten-Mehltau-phylloxeraperiode war die von 1888. Die meisten Weinen, die auf einem lediglich gravelly See also:Boden angebaut werden, werden "Gräber benannt," aber es gibt einen spezifischen See also:Bezirk der Gräber, der Süden von See also:Bordeaux und westlich von dem Fluß liegt, und verlängert bis zu Gräbern. Langon. Der Boden ist fast ein reiner sandiger See also:Kies mit einem Unterboden der mannigfaltigen Natur, aber hauptsächlich alios, Kies, See also:Lehm oder See also:Sand. Dieser Bezirk produziert die roten und weißen Weine. Die Reben, die Methoden des Weinbaus und die Weinkelterung was die Rotweine des Grabbezirkes betrifft, sind denen des Medoc ähnlich. Die Weine sind, wenn alles, etwas See also:voller im Körper und alkoholischer als die der letzten Region. Sie besitzen ein charakteristisches Aroma, das ihnen ein wenig See also:scharf und den Weinen Medoc differenziert zwischen. Die Gräber enthält einen Weinberg, nämlich Chateau Haut-Brion, das in der Qualität zusammen mit dem drei ersten Wachstum des Medoc ordnet. Der See also:Rest der roten Gräber werden nicht eingestuft, aber unter den wichtigeren Weinen kann das folgende erwähnt werden: im See also:Commune von Pessac, Lamission und -Chateau Chateau Pape-See also:Mild; im Commune von Villenave D'Ornon, La Ferrade Chateau; in Leognan, in Chateau Haut-See also:Bailly, in Chateau Haut-Brion-Larrivet und in Chateau Branon-Licterie; in Martillac Chateau See also:Smith-Haut-Lafite. Der Bezirk des Sauternes produziert die feinsten weißen Weine des Gironde, man konnte vom Ganzen von See also:Frankreich sagen.

Während die weißen Weine der Gräber auf dem trockenen und Sauternelicht Ganzen ziemlich im Buchstaben sind, sind die weißen Weine des Sauternes voll und, mit einem sehr feinen charakteristischen Blumenstrauß süß. Der Bezirk des Sauternes bedeckt die Communes des Sauternes, des Bommes und des Teils Barsac, Preignac, Fargues und Str. Pierre-De-See also:

Mons. Die allgemeine Konfiguration des See also:Landes ist zu der des Medoc markiert unterschiedlich und besteht aus einer See also:Reihe niedrigen Hügeln, die leicht vom Fluß steigen. Der Boden besteht hauptsächlich aus Mischlehm und Kies oder Lehm und See also:Kalkstein, und die hauptsächlich benutzten Reben sind der Sauvignon, das Semillon und das Muscatelle. Die Weine werden gebildet völlig von den weißen Trauben und von den Methoden des Sammelns die letzte und des Bearbeitens sie herauf Analysen von Chateau Lafite der unterschiedlichen Weinlesen.', SpirituscExtraktcGesamtcWeinlese. Beschreibung. Prozente. See also:Gesamtmenge (Feste Ash. Tartaric See also:Glycerin. Zucker. durch Vol. Ein cidity.

See also:

Angelegenheit). Säure. Chateau 1865 Lafite 11,26 4,17 26,83 2,18 2,28 7,99 1,10 1875 ', 10,31 3,67..... 7,25 1892 "11,00 4,38 25,92 2,42 2,11 4,60 1,25 1896" 11,05 3'51 26,08 2,68 1,71 8,64 1,69 1899 11,47 3'49 27,91 3,01 1,78 7,11 1,74 1905 "10,75 3,02 25,34 2,42 2,42 7,52 2,12 Analysen von unterschiedlichem Clarets der gleichen Weinlese.', SpirituscExtraktcGesamtcWeinlese. Beschreibung. Prozente. Gesamtmenge (Feste Ash. Tartaric Glycerin. Zucker. nach Vol. Säure. Angelegenheit).

Säure. See also:

Ch 1900. Margaux 12,14 3,06 26,32 2,58 I.50 8,76 1,93 Ch. Biberlamm-Rothschild 11,82 2,97 28,98 2,69 1,23 7'53 2,56 Ch. Larose I2•o6 3,23 29,01 2'29 1,50 8•o2 3'97 Ch. Batailley 12,14 3'15 26'54 2'39 1'48 8'45 2,27 Ch. Palmer (Margaux) 11,73 3'19 28,64 2,72 1,52 8,23 2,27 Ch. Smith-Haut-Lafite 13,76 3,10 27,48 2,10 1,56 7,48 2,32 zweites Wachstum 10,91 3,32 Wachstum 29'44 2,84 1'75 6'99 I.72 See also:Bourgeois 12,71 3'32 29'57 2,16 ländliches Wachstum 1,56 9,01 2,49, das 11,47 3,58 20,97 1,71 2,50 7,18 1,20 ' See also:Resultate (ausgenommen Spiritus) in den See also:Gramm pro Liter, d.See also:h. zerteilt ausgedrückt werden ungefähr, pro tausend. Die Jahresleistung des Gironde während der letzten Jahre ist ungefähr 70 zum See also:loo Million Gallonen gewesen. In der See also:Dekade 1876 bis 1886 See also:betrug die durchschnittliche Menge kaum 30 Million Gallonen infolge von den kleinen Ergebnissen der Jahre 1881 bis 1885. In den Jahren 1874 und 1875 überstieg das Ergebnis zu Million Gallonen. Der Ausgang des klassifizierten Wachstums schwankt beträchtlich entsprechend der Weinlese, aber ist auf dem See also:Durchschnitt, infolge von der großen Obacht, die in den Weinbergen ausgeübt wird, die der Niedriggradbereiche grösser als der sind.

So innerhalb der neuen Jahre war der Ausgang des Chateau Lafite an einem Minimum 1903, als nur 229 hogsheads (das hogshead von claret = 46 Gallonen), in Wein produziert wurden, sind völlig unterschiedlich zu denen, die in den Rotweinbezirken überwiegend sind. Die Trauben werden auf den Reben einige drei bis vier See also:

Wochen als länger bleiben gelassen, der Fall im Medoc ist, und das Resultat ist, daß sie oben schrumpfen und überreif werden, und also enthalten Sie relativ wenig See also:Wasser und eine sehr große Quantität Zucker. Dieses allein jedoch erklärt nicht den eigenartigen Buchstaben des Sauternes, denn während der letzten See also:Periode des Reifens eines spezifischen Mikroorganismus, der den See also:Traubenschimmel cinerea ist benannt wird, entwickelt sich auf der See also:Traube und verursacht einen eigenartigen See also:Zustand, der pourritureadligen benannt wird (deutsches Edelfaule), der scheint, für den bemerkenswerten Blumenstrauß verantwortlich zu sein, der in den Weinen beobachtet wird. Wenn die Trauben den korrekten Grad von Reife oder eher über-Reife erreicht haben, werden sie mit der größten Obacht erfaßt, die Beeren häufig einzeln abschneiden von den Niederlassungen, und entsprechend ihrem See also:Aussehen sortiert. Die Trauben werden dann nicht zerquetscht, aber werden sofort betätigt, und der See also:Saft alleine wird Gärung unterworfen. Als Regel werden drei Weine in den Hauptweinbergen in drei aufeinanderfolgenden Perioden gebildet. Der erste Wein, der das vin de bite benannt wird, ist im Allgemeinen das süsseste und das See also:am feinsten, das folgende (benannt die Umgebung) Sein ein wenig trockener und das Letzte (Vin de queue) seiend das wenig wertvolle. Für einige Märkte werden diese Weine separat versendet, denn andere werden sie entsprechend dem überwiegenden See also:Geschmack gemischt. Das Muß, von denen die Sauterneweine gebildet werden, ist also konzentriert, daß nur ein See also:Teil des Zuckers in Spiritus umgewandelt wird, ein restliches ungegorenes des beträchtlichen Teils. Diese Weine erfordern folglich die sehr vorsichtige Behandlung zum Verhindern der nicht wünschenswerten Sekundärgärungen, die an einer neueren Periode stattfinden. Sie werden häufigem Racking, die Fässer, in die sie stark beanspruchtes als in hohem Grade ausgeschwefelt werden sind, ist der Fall mit Rotweinen unterworfen. Dieses ist notwendig, die wieder aufnehmende Gärung nicht nur zu verhindern, aber um die helle goldene See also:Farbe des Weins auch zu konservieren, der, wenn er in Kontakt mit einem Überfluß der See also:Luft geholt wird, See also:schnell einen unansehnlichen braunen Farbton annimmt.

Der Sauterne sind im Allgemeinen die vollen-bodied Weine, sehr luscious und doch empfindlich; sie besitzen ein spezielles seve oder, das heißt, das spezieller Geschmack, der, während er in der Öffnung bleibt, den Gaumen tadellos frisch verläßt. Das feinere Wachstum des Sauternes wird auf beinahe gleiche Art und Weise als die Rotweine des Medoc eingestuft.

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