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SAFRAN (arabisches za'faran)

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Ursprünglich, erscheinend in der Ausgabe V23, Seite 999 von der Enzyklopädie 1911 Britannica.
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See also:

SAFRAN (arabisches za'faran) , ein Produkt hergestellt von den getrockneten stigmas und See also:Teil See also:der See also:Art See also:des Safrankrokusses, eine bebaute See also:Form des Krokusses Sativus; einige der wilden Formen (Sorten Thomasii, Cartwrightianus) werden auch für die Herstellung eingesetzt. Die purpurrote See also:Blume, die spät im Herbst blüht, ist der des allgemeinen Frühlingskrokusses und den stigmas, die vom perianth hervorgestanden werden, See also:sind von einer charakteristischen orangeroten See also:Farbe sehr ähnlich. Die See also:Frucht wird selten gebildet. Die Ägypter, zwar gekannt den Bastardsaflor, scheinen nicht, Safran besessen zu haben; aber er wird in See also:Canticles iv. 14 unter anderen wohlriechenden Kräutern genannt. Er wird auch wiederholt (Kp&KOS) von See also:Homer, von See also:Hippocrates und von anderen griechischen Verfassern erwähnt; und das Wort "See also:Krokodil" sollte See also:lang von Kpoios und von Set?os abgeleitet worden sein, woher wir solche Geschichten haben, wie das "die Risse des Krokodils nie außer zutreffend sind, wenn er wo Safrangroweth" Zwangs ist (volleres Worthies). Es ist lang in See also:Persien und in See also:Kaschmir kultiviert worden und soll in See also:China durch die Invasion Mongol eingeführt worden sein. Es wird im chinesischen materiamedica erwähnt (Puntsaou, -1552-1578). Der Hauptsitz der Bearbeitung in den frühen Zeiten war jedoch die See also:Stadt von Corycus (modernes Korghoz) in See also:Cilicia, und von diesem zentralen See also:Punkt der See also:Verteilung kann er möglicherweise nicht Osten und Westen improbably verbritten haben. Entsprechend Hehn leitete die Stadt seinen Namen vom See also:Krokus ab; Reymond andererseits mit mehr See also:Wahrscheinlichkeit, hält, daß der Name der See also:Droge aus dem der Stadt entstand. Es wurde von den Arabern in See also:Spanien über 961 kultiviert und wird in einem englischen Leechbuch des abgeneigten Jahrhunderts erwähnt, aber scheint, von Westeuropa bis wieder eingeführt worden durch die Kreuzfahrer verschwunden zu sein. Entsprechend See also:Hakluyt wurde es in See also:England von See also:Tripoli von einem See also:Pilgrim geholt, der ein gestohlenes corm in der Höhle seines Personals versteckte.

Es wurde besonders nahe See also:

Hinton in See also:Cambridgeshire und in See also:Essex See also:am Safran See also:Walden, seine Landwirte kultiviert, die benannt wurden "crokers.", Safran wurde als Bestandteil in vielen der schwierigen See also:Medizin der frühen Zeiten benutzt. Daß er sehr groß im See also:Kochen verwendet wurde, wird von vielen Verfassern bewiesen; so läßt Laurenbergius (der Apparat plantarum, 1632) die große Behauptung "im ullusest-tellurishabitatusangulusubi des tefamiliari vix nicht crociquotidianausurpatioaspersivelincocticibis sitzen.", Der Chinese pflegte auch, es groß einzusetzen, und die Perser und die Spaniards See also:mischen es noch mit ihrem See also:Reis. Wie ein Duftstoff es in den griechischen Hallen, in den Gerichten und in den Theatern und in den Bädern Romaa gestreut wurde. Die ' Straßen von See also:Rom wurden mit Safran besprüht, als See also:Nero seine Eintragung in die Stadt bildete. Es wurde jedoch hauptsächlich als Färbung verwendet. Es war eine königliche Farbe in den frühen griechischen Zeiten, obwohl danach, möglicherweise von seinem See also:reichlich vorhandenen Gebrauch in den Bädern und als duftendem salve, es besonders durch die hetairae verwendet wurde. In altem wurde See also:Irland der See also:Umhang eines Königs mit Safran und dem gleichmäßigen abwärts zum 17. See also:Jahrhundert das "lein-croich," gefärbt oder See also:Hemd, wurde See also:getragen von den Personen von See also:Rank im See also:Hebrides Safran-färbte. In der mittelalterlichen See also:Ablichtung es versorgt, als Glasur nach poliertem Tinfoil, ein preiswerter und wirkungsvoller Ersatz für Gold. Der sacred Punkt auf dem Forehead eines hindischen Pandits auch besteht teils aus ihm. Sein Hauptgebrauch in Englandwas, Gebäck und Süßigkeiten zu färben und er werden noch zu diesem Zweck in einigen Teilen des See also:Landes verwendet (vornehmlich See also:Cornwall). Ein See also:Korn Safran rieb, um mit Zucker zu pulverisieren und ein weniges See also:Wasser teilt eine deutlich gelbe Tönung zu 10 Gallonen Wasser zu.

Diese Farbtonenergie liegt am Vorhandensein von polychlorite, eine Substanz deren chemische See also:

Formel scheint, C42H60O12 zu sein und das erreicht werden kann, indem man Safran mit Äther behandelt, und danach, erschöpfend mit Wasser. Unter Säuren erbringt sie die folgende Reaktion C421160018+H20 2C16H1906+C10H140+C6H1206. Polychlorite. Crocin. Wesentliches Öl. Zucker. Crocin, entsprechend See also:Watt, Dict. von Chem. hat einen See also:Aufbau von C29H4Ò16 oder von CssH420ao. Dieses Crocin ist eine See also:Angelegenheit des roten Farbtons, und es wird vermutet, daß die rote Farbe der stigmas an dieser Reaktion liegt, die in der Natur stattfindet. Safran wird hauptsächlich in Spanien, See also:Frankreich, See also:Sizilien, auf den untereren Spornen des Apennines und in Persien und in Kaschmir kultiviert. Der See also:Boden muß sein löschte gänzlich von den Steinen, manured und trenched, und die corms werden in den Kanten errichtet. Die See also:Blumen werden am See also:Ende See also:Oktober, im frühen Morgen erfaßt, gerade als sie anfangen, sich nach der See also:Nacht zu öffnen.

Die stigmas und ein Teil der Art werden sorgfältig ausgewählt, und der nasse Safran wird dann auf Blätter See also:

Papier zu einer See also:Tiefe von 2 oder 3 inch zerstreut; über diesem wird ein See also:Tuch und zunächst ein See also:Brett mit einem heavyweight gelegt. Eine starke See also:Hitze wird ungefähr zwei See also:Stunden beantragen, um den Safran "Schweiß," und eine leichtere Temperatur zu bilden während einer weiteren See also:Periode von twenty-four Stunden, der Kuchen, der jede See also:Stunde gedreht wird, damit jedes Teil gänzlich getrocknet wird. Dieses bekannt als Kuchensafran, um ihn vom Heusafran zu unterscheiden, der bloß aus den getrockneten stigmas besteht. Die Droge ist natürlich immer See also:zur großen Verfälschung trotz der Strafen verantwortlich gewesen, dessen Schwierigkeit die Überlebentradition seines sacred Buchstabens vorschlägt. So in Nürnberg wurde eine regelmäßige Safrankontrolle gehalten, und im 15. Jahrhundert lasen wir von den Männern, die im See also:Markt zusammen mit ihrem verfälschten Safran gebrannt wurden, während auf einen anderen Personen der Gelegenheit drei, die des See also:gleichen Verbrechens begrabene überführt wurden, lebendige waren. See also:Fett und See also:Butter werden noch sehr häufig mit dem Kuchen gemischt, und die Fetzen des Rindfleisches eingetaucht in Safranwasser werden auch benutzt.

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