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CHAMPIGNON
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CHAMPIGNON .' Il y a peu de membres plus utiles, plus facilement plus identifiés, ou plus délicieux du See also:royaume végétal que See also:le champignon See also:commun, connus botaniquement comme campestris d'agaricus (ou campestris de Psalliota). Il se développe dans l'herbe courte dans See also:les régions tempérées de toutes les régions du monde. Beaucoup de mycètes comestibles dépendent de la See also:minute et See also:des caractères botaniques souvent obscurs pour leur détermination, et peuvent aisément être confondus avec l'espèce sans valeur ou toxique; mais ce n'est pas le See also:cas avec le champignon commun, pour, bien que plusieurs autres espèces d'agaricus l'approchent légèrement étroitement dans la See also:forme et la See also:couleur, pourtant le champignon vrai, si See also:bruit et fraîchement recueilli, peut être distingué de tous autres mycètes avec la grande facilité. Il se développe presque invariablement dans les See also:riches, pâturages ouverts et frais, dans les endroits où l'herbe est gardée sous peu par le pâturage des chevaux, des troupeaux et des bandes. Bien que See also:cette usine se nomme populairement le "champignon de pré," elle se développe jamais en règle générale dans les prés. Elle ne se développe jamais dans les endroits boggy humides, jamais en 'See also:bois, ou sur ou au sujet des tronçons des arbres. Un spécimen exceptionnel ou une variété rare peut parfois être vu dans les endroits anormaux mentionnés ci-dessus, mais le meilleur, la variété vraie et et See also:commune de la table est le produit du short, See also:montagne, pâturages See also:vent-balayés. Un champignon vrai n'est jamais See also:grand dans la See also:taille; son See also:chapeau excède très rarement 4, à la plupart des 5 See also:po de diamètre. Les grands exemples mesurant de 6 à 9 po ou plus à travers le chapeau appartiennent à l'arvensis d'agaricus, appelé de sa grande taille et la texture See also:brute le champignon de See also:cheval, qui se développe dans les prés et les endroits ombreux d'humidité, et cependant généralement sain est brute et parfois non digestible. Le champignon habituellement cultivé dans les jardins ou les chaud-lits, dans les caves, les hangars, &See also:amp;c., est une variété distincte connue See also:sous le nom de hortensis d'agaricus. Sur être coupée ou rupture la chair d'un champignon vrai See also:demeure le See also:blanc ou presque ainsi, la chair du champignon plus See also:brut de cheval change en See also:cuir épais ou parfois en le See also: The a une marge ou une vrille dépendante étroite, comme montré à See also: Deux sous-variétés de ceci ont été décrites sous les noms de A. See also:Buchanan- et d'elongatus de A., et d'autres formes distinctes sont connues aux botanistes. Une variété se développe également en bois appelés silvicola de A.; ceci peut seulement être distingué du champignon de pâturage par son tige à bulbe See also:ovale et son chapeau extérieurement See also:lisse. Il y a également un mycète bien connu aux botanistes et aux cultivateurs qui semble être intermédiaire entre la variété de pâturage et la variété en bois, appelés vaporarius de A.. Le grand champignon luxuriant de cheval, généralement désigné maintenant sous le nom de l'arvensis de A., est probablement une variété du champignon de pâturage; il se développe en anneaux dans les endroits boisés et sous des arbres et des haies dans les prés; il a un grand chapeau See also:rond écallieux, et la chair change rapidement en de couleur See also:chamois ou brun quand See also:coupe ou cassé; la tige est aussi See also:creuse. Une forme exceptionnellement écallieuse de ceci a été décrite comme villaticus et des autres de A. comme See also:augustus de A.. Une espèce, décrite par See also:Berkeley et See also:Broome à la différence du champignon et du cheval de pâturage répand, a été éditée sous le nom de l'elvensis de A.. Ceci se développe sous des chênes, dans le clustersa la plupart de caractère peu commun pour le champignon, et serait excellent pour la table. Un mycète allié particulier aux bois, avec un chapeau moins charnu que le champignon vrai, de tige creuse, et l'See also:odeur forte, a été décrit comme un allié étroit du champignon de pâturage sous le nom du silvaticus de A.; ses qualités pour la table n'ont pas été enregistrées. Beaucoup d'exemples sont sur le See also:disque des symptômes de l'empoisonnement, et la mort égale, ayant suivi la See also:consommation des usines qui ont passé en tant que champignons vrais; ces See also:caisses se sont probablement présentées des exemples consommés étant dans un état d'affaiblissement, ou d'une certaine See also:erreur quant à l'espèce mangée. Il devrait toujours particulièrement noter si les mycètes consommer sont en état frais et sain, autrement ils agissent en tant que poison avec précision de la même manière que n'importe quel autre légume de semi-putrid. Beaucoup d'exemples sont sur le disque où des champignon-lits ont été envahis par une croissance des mycètes étranges et les champignons vrais ont été évincés à l'See also:avantage des nouveau-See also:coins. Quand des champignons sont recueillis en See also:vente par des personnes unacquainted avec les différentes erreurs d'espèce sont d'occurrence fréquente. Un See also:faux champignon très commun sur les marchés est velutinus de A., un mycète, commun minces, ringless, creux-refoulés, noir-à ailettes dans les jardins et au sujet du dung et des tronçons; il est au sujet de la taille d'un champignon, mais de diluant dans toutes ses pièces et bien de plus fragile; il a une frange velue noire See also:accrocher autour du See also:bord du chapeau si frais. Un faux champignon, et également un commun différents dans les paniers des revendeurs, est lacrymabundus de A.; ceci se développe en mêmes positions que durez, et êtes légèrement plus charnu et plus comme un champignon vrai; il a une tige creuse et un léger anneau, les ouïes sont chiné noir-brun et généralement clouté avec déchirer-comme des baisses de l'humidité. Dans ces deux espèces les ouïes distinctement touchent et se développent dessus à la tige. Sans compter que ces derniers il y a nombreux d'autres espèces noir-à ailettes qui trouvent un See also:endroit dans See also:petit lointain d'espèce basketssome trop pour soutenir n'importe quelle ressemblance à un champignon, d'autres grandes et déliquescents, généralement appartenant au genre de tronçon et dung-See also:soutenu Coprinus. Le champignon vrai lui-même est en grande See also:partie une espèce dung-soutenue, donc les champignon-lits sont toujours exposés à une invasion d'autres formes dung-soutenues. Les spores de tous les mycètes flottent constamment environ dans le See also: Tous les deux ont les chapeaux charnus, blanchâtre, moite et moite au See also:contact; au See also:lieu d'une odeur plaisante, ils ont désagréable; les tiges sont ringless, ou presque ainsi; et les ouïes, qui sont palish-argile-brunes, distinctement touchent et se développent dessus à la tige pleine ou vigoureuse. Ces deux mycètes se développent habituellement en bois, mais parfois dans les haies et dans les endroits ombreux dans les prés, ou même, comme a été dit, comme envahisseurs sur des champignon-lits. Les ouïes argile-colorées pâles, l'odeur blessante, et le dessus moite ou même visqueux sont les caractères décisifs. Une référence à l'See also:illustration d'See also:accompagnement (fig. 2), qui est environ une See also:demi- taille normale, donnera une bonne idée des fastibilis de A.; la différence en forme de l'attachement des ouïes près de la tige est vue à R, l'See also:absence d'un anneau vrai à s, et d'une vrille pendent à la couleur de T. The, excepté les ouïes, n'est pas différente cela du champignon. Dans des mycètes de détermination on ne doit compter au moment aucun caractère comme concluant, mais tous les caractères doivent être pris ensemble. Parfois un beau, quelque peu mince, mycète See also:particulier aux tronçons en bois est confondu avec le champignon dans le cervinus de A.; il a un grand, tige pleine, See also:blanche, ringless et chapeau brun quelque peu mince, meublé dessous avec les belles ouïes lever-colorées, qui sont exemptes de l'étourdissement comme dans le champignon, et qui champignon de l'aileron 2.-Poisonous (fastibilis d'agaricus). ne tournez jamais le noir. C'est probablement une usine toxique, appartenant, comme le fait il, à une See also:cohorte dangereuse. Beaucoup d'autres espèces d'agaricus plus ou moins ressemblent à des campestris de A., notamment certains des usines trouvées sous les sous-genres Lepiota, Volvaria, Pholiota et Psalliota; mais quand les caractères sont notés ils peuvent tout avec un peu de soin être facilement distingués de l'un l'autre. Le See also:plan meilleur est de jeter immédiatement tous les mycètes qui n'ont pas été recueillis des pâturages ouverts; par cet See also:seul See also:acte plus que des nine-tenths des espèces sans valeur et toxiques seront exclus. 
Dans les cas de l'empoisonnement par des champignons le See also:conseil médical immédiat devrait être fixé. Le principe dangereux est un narcotique, et les symptômes sont habituellement grandes nausée, somnolence, stupeur et douleurs dans les See also:joints. Un bon palliatif est See also:huile See also:douce; ceci apaisera n'importe quelle irritation corrosive de la See also:gorge et de l'See also:estomac, et cause en même See also: Les lits produisent des champignons en environ six See also:semaines après ce engendrer. Le champignon commun (campestris d'agaricus) est propagé par des spores, la poussière noire fine vue pour être jeté au loin quand un spécimen mûr est étendu sur le See also:livre blanc ou un See also:plat blanc; ceux-ci provoquent ce qui est connu pendant que le "frai" ou le mycélium, qui se compose des fils blanchâtres imprégnant le dung sec ou les substances semblables, et qui, une fois planté dans un milieu approprié, fonctionne par la masse, et développe par la See also:suite la fructification connue sous le nom de champignon. Ce frai peut être obtenu à partir de vieux pâturages, ou de lits délabrés de champignon, et est acheté de nurserymen sous forme de briques chargées du mycélium, et techniquement connues sous le nom de frai de champignon. Une fois une fois obtenu, il peut être indéfiniment préservé. Il peut être produit en plaçant des quantités de cheval-dung saturées avec l'urine des chevaux, particulièrement des chevaux de See also:goujon, avec des couches alternatives de la terre riche, et de couvrir le tout de See also:paille, d'exclure la See also:pluie et l'See also:air; le frai semble généralement dans le tas dedans environ deux mois après. Les droppings des chevaux engraissés à l'étable, ou de comme ont été gardés sur la See also:nourriture sèche, devraient être servis. La vieille méthode de croissance répand dans les arêtes hors des See also:portes, ou sur les lits préparés de niveau ou inclinants d'un See also:mur arrière dans les hangars ou les caves, peut généralement être adoptée avec le succès. Les lits sont constitués du cheval-droppings qui ont été légèrement fermentés et fréquemment tournés, et peuvent être faits 2 ou 3 See also: Pour commander un approvisionnement régulier, cependant, à toutes les saisons, l'utilisation d'une champignon-See also:maison s'avérera très commode. Le matériel utilisé dans tous les cas est les droppings des chevaux, qui devraient être frais rassemblé, et étendu dans les couches minces dans un endroit sec, une partie de la civière courte étant maintenue bien humidifiée par l'cheval-urine. Il devrait alors être jeté ensemble dans les arêtes et être fréquemment tourné, afin de pour être maintenu dans un état naissant de See also:fermentation, une peu de terre See also:grasse friable de dryish étant mélangée à lui pour maintenir l'See also:ammoniaque dégagée par le dung. Avec ceci ou un mélange de cheval-dung, terre grasse, vieux dung de champignon-lit, et moitié-délabré part, les lits sont accumulés dans des couches successives d'environ 3 po d'épaisseur, chaque couche étant société battue, jusqu'à ce que le lit soit 9 ou E/S po profondément. Si la chaleur excède 8o°, des trous devraient être faits pour modérer la fermentation. Les lits doivent être engendrés quand la chaleur modère, et la surface est alors couverte d'arrosage de la terre grasse chauffée, qui après que quelques jours se compose à une épaisseur de 2 po, et à bon See also:battus vers le bas. Les lits faits en partie en vieux dung de champignon-lit contiennent souvent le suffisamment de frai pour rapporter une récolte, sans introduction du frai de See also:brique ou de gâteau, mais il est recommandé de les engendrer de la manière régulière. Le frai devrait être présenté pouce ou deux ci-dessous; la surface quand la chaleur a diminué environ à 750, en effet le lit doit ne jamais excéder 8o°. La surface doit être après couverte d'I.-ay ou de civière. La température atmosphérique devrait s'étendre de õ° à 65° jusqu'à ce que les champignons apparaissent, quand il peut laisser tomber quelques degrés, mais pas inférieur 55°. Si les lits exigent l'arrosage, l'eau environ de 8o° devrait être employée, et il est préférable d'humidifier la bâche de la civière plutôt que la surface des lits elles-mêmes. Le JT est également salutaire, particulièrement dans le cas des lits partiellement épuisés, pour arroser avec une See also:solution diluée de salpètre. Pour un approvisionnement d'hiver les lits devraient être faits vers fin août, et fin See also:octobre. Les lingots et le woodlice sont les plus mauvais ennemis des récoltes de champignon. Le mycète de l'Fée-anneau Champignon.This, Marasmius Oreades, plus universellement est employé en France et en Italie qu'en Angleterre, bien qu'elle soit bien connue et ait fréquemment employé dans un état frais et dans sec en Angleterre. Il est totalement différent dans l'See also:aspect du champignon de pâturage, et, comme lui, ses caractères sont si distincts qu'il y ait à peine une possibilité de faire une erreur quand ses particularités sont une fois comprises. Elle a plus d'un avantage par rapport au champignon de pré dans son commonness extrême, sa croissance prodigue, la durée la saison l'où elle peut être recueillie, toute l'absence des formes variétales, son adaptabilité pour être séché et préservé pendant des années, et son goût délicieux persistant. Elle est par beaucoup estimés en tant que meilleur de tous les mycètes comestibles trouvés en Grande-Bretagne. Comme le champignon, elle se développe en bref les pâturages ouverts et parmi l'herbe courte des bords de la See also:route ouverts; parfois elle apparaît sur des pelouses, mais elle ne se produit jamais en bois ou dans les endroits ombreux humides. Sa See also:habitude normale doit se développer dans les anneaux, et les fée-anneaux herbeux si fréquent parmi l'herbe courte de See also:avale et des pâturages au printemps sont généralement provoqués par l'engrais azoté appliqué au sol en automne précédent par l'affaiblissement d'un See also:cercle de ces mycètes. Beaucoup d'autres mycètes en plus du champignon de paris d'fée-anneau se développent en cercles, de sorte que cette habitude doive simplement être prise avec ses autres caractères dans les cas du doute. Un regard sur l'illustration (fig. 3) montrera comment entièrement le champignon de paris d'fée-anneau diffère du champignon. En premier lieu, il champignon de paris d'Fée-anneau du;r Frc. 3.-The (oreades de Marasmius). est environ un demi- de la taille d'un champignon, et blanchâtre-polit dans chaque partie, les ouïes maintenant toujours cette couleur et ne devenant jamais saumon-colorées, brunes ou noires. La tige est pleine et semblable au liège, beaucoup plus pleine que la chair du chapeau, et lisse parfaitement, n'étant jamais fourni avec la plus légère trace d'un anneau. Les polir-ouïes sont (v) distant lointain, et en cela elles diffèrent considérablement des ouïes légèrement serrées du champignon; la jonction des ouïes de tige (w) diffère également dans le caractère de la jonction semblable dans le champignon. Le champignon est un mycète semi-déliquescent qui See also:tombe rapidement dans le putridity dans l'affaiblissement, tandis que le champignon de paris sèche vers le haut dans une substance leathery au See also:soleil, mais rapidement rétablit et prend son forme originale encore après que la première douche. À ce caractère le mycète doit son nom générique (Marasmius) aussi bien qu'un de ses qualités plus valables pour la table, parce que des exemples peuvent être recueillis à partir de See also:juin à novembre, et si soigneusement sec peuvent être accrochés sur des See also:cordes pour des buts culinaires et être préservés sans détérioration pendant plusieurs années; en effet, beaucoup de personnes affirment que la saveur riche de ces mycètes augmente avec des années. Des champignons de paris sont fortement estimés (et est particulièrement ce le cas à l'étranger) pour ajouter une saveur la plus délicieuse aux ragoûts, aux potages et aux sauces au jus. Un whkh fongueux peut négligemment être confondu avec le champignon est peronatus de M., mais ceci se développe en bois parmi des morts laisse, et a une See also:base velue à la tige et à un goût quelque peu acrid. Un autre est des roitelets de M.; ceci se développe également généralement en bois, mais les ouïes ne sont pas presque ainsi profondément, elles deviennent bientôt brunâtres, la tige est duveteuse, et le goût est acrid. Un agaricus appelé dryophilus de A. a été parfois recueilli dans l'erreur pour le champignon de paris, mais ceci se développe aussi en bois où le champignon de paris ne se développe jamais; il a une cavité au lieu d'une tige pleine, des ouïes serrées ensemble au lieu loin d'à part, et de la chair très tendre et fragile au lieu de dur. Un petit allié comestible du champignon de paris, appelé scovodonius de M., est parfois trouvé dans les pâturages en Grande-Bretagne; ceci est en grande partie consommé sur le See also:continent, où il est estimé pour sa saveur puissante d'See also:ail. En Angleterre, où l'ail n'est pas employé largement, ce mycète n'est pas cherché pour. Une autre petite et commune espèce, porreus de M., se infiltre avec une saveur d'ail jusqu'à un degré égal avec dure. Une troisième espèce, alliaceus de M., est également fortement imbibée du See also:parfum et du goût des oignons ou de l'ail. Deux espèces, impudicus de M. et foetidus de M. _, sont dans toutes les étapes de foetid de croissance fortement. Le petit agaricus comestible curieux esculentus, bien que placé sous le sous-genre collybia, est allié par sa structure à Marasmius. C'est une petite espèce amère commune dans des pâturages de montagne et des plantations de See also:sapin tôt dans la saison. 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