Encyclopédie En ligne

Recherchez plus de 40.000 articles de l'encyclopédie originale et classique Britannica, la 11ème édition.

ACIDE CITRIQUE

Encyclopédie En ligne
À l'origine apparaissant en volume V06, page 398 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
» Faites une correction à cet article.
» Ajoutez l'information ou comments à cet article.
Spread the word: del.icio.us del.icio.us it!

See also:

ACIDE CITRIQUE , citricum d'Acidum, ou ACIDE d'cOxytricarballylic, C3Hi(OH) (CO.oh)3, un acide tetrahydroxytribasic, d'abord obtenu en à semi-conducteurs par Karl Wilhelm See also:Scheele, en 1784, du jus See also:des citrons. Il est présent également en oranges, citrons, corinthes, groseilles à maquereau et beaucoup d'autres fruits, et en plusieurs ampoules et tubercules. Il est fait sur une grande échelle à partir du jus de See also:chaux ou de See also:citron, et également par la See also:fermentation du See also:glucose See also:sous l'See also:influence du pfefferianus de Citromycetes, See also:le glaber de C. et autre fermente. Du jus de citron est fermenté pour qu'un See also:certain See also:temps le libère du See also:mucilage, puis bouilli 2 See also:cf. le Kathian nommé dans une See also:liste de Ramessid de villes de la Chypre, Oberhummer, See also:matrice Insel Cypern (See also:Munich, 1903), p. 4. 'See also:GEN. X. 4; Xxiv numérique 24; Est xxiii 1, 12; Jer. ii. E/S; Ezek. xxvii. 6. See also:Dan. XI 30; I See also:Macis.

i. 1; viii. 5. See also:

Schrader, "musées de DES Berliner de Sargonstele de matrice," dans Abh. d. k. Preuss. Akad. Wiss. (1881); Zur Geogr. assyr de d.. Belches (See also:Berlin, 1890), pp 337-344 (c. 1700 B.c.). et filtré, et neutralisé avec la See also:craie en See also:poudre et un peu de See also:lait de chaux; le précipité du citrate de See also:calcium ainsi obtenu est décomposé avec de l'acide sulfurique dilué, la See also:solution filtrée, évaporée pour éliminer le sulfate de calcium et concentrée, de préférence dans des autoclaves à vide.

L'acide est ainsi obtenu en prismes rhombiques sans See also:

couleur des cristaux de la See also:composition C6H807+h20. d'une See also:forme différente sont déposés - d'une solution d'ébullition forte de l'acide. Environ 20 gallons de jus de citron devraient rapporter environ à livre d'acide citrique cristallisé. L'acide peut également être préparé à partir du jus des groseilles à maquereau non mûres. Le citrate de calcium doit être fabriqué avec soin pour éviter un excès de craie ou de chaux, qui précipiterait See also:les constituants du jus qui causent la fermentation du citrate et de la See also:production de l'acétate et du butyrate de calcium. La synthèse de l'acide citrique a été accomplie par L. E. Grimaux et P. See also:Adam en 1881. La glycérine une fois traitée avec de l'acide chlorhydrique donne le propényl dichlorhydrin, qui peut être oxydé au s-dichloracetone. Ce composé combine avec de l'acide cyanhydrique pour former des nitriles qui hydrolysent à l'acide isobutyrique de dichlorhydroxy. Le See also:cyanure de See also:potassium réagit avec du cet acide pour former la See also:correspondance dinitrile, qui est convertie par l'acide chlorhydrique en acide citrique. See also:Cette série d'opérations prouve la constitution de l'acide. A. See also:Haller et C.

Phoenix-squares

A. Held ont synthétisé l'acide du chlor-acetoacetate éthylique (du See also:

chlore et de l'ester acétylacétique) la See also:chauffage avec du cyanure de potassium et en saponifiant les nitriles résultants. L'acide dicarboxylique d'acétone, CO(ch2co2h)2, a ainsi obtenu les cartels avec de l'acide cyanhydrique, et cet acide citrique de rendements de produit sur l'See also:hydrolyse. L'acide citrique a un goût aigre agréable. Il est soluble dans 4ths de son See also:poids de See also:froid, et dans la moitié de son poids d'See also:eau bouillante, et se dissout en See also:alcool, mais pas en éther. À 1ö° C. il fond, et sur l'application continue des ébullitions de la chaleur, dégageant son eau de See also:cristallisation. À 175° C. on le résout en eau et acide aconitique, CSH606, substance trouvée dans Equisetum jiuviatile, aconit napel et d'autres See also:usines. Une température plus élevée décompose ce See also:corps en anhydride carbonique et l'acide itaconique, C5HÖ4, que, encore, par l'See also:expulsion d'une molécule de l'eau, rapporte à anhydride citraconic, acide citrique de C5H403. digéré à une température au-dessous du ô° C, avec de l'acide sulfurique concentré dégage l'See also:oxyde de See also:carbone et forme l'acide dicarboxylique d'acétone. Avec de la potasse fondue il forme l'oxalate et l'acétate de potassium. C'est un acide fort; et dissous dans l'eau décompose des See also:carbonates et attaque le See also:fer et le zinc. Les citrates sont une nombreuse See also:classe des See also:sels, le plus soluble de ce qui sont ceux des métaux alkalins; les citrates des métaux de See also:terre alcaline sont insolubles. Acide citrique, étant tribasique, formes l'un ou l'autre sels trimetallic dimetallic ou neutres monométallistes et acides acides; ainsi, mono -, See also:di-- et tri-potassium et citrates sodiques sont connus.

Au réchauffage on obtient l'acide citrique avec un excès de l'chaux-eau un précipité du citrate de calcium qui est redissous pendant que le liquide se refroidit. Les impuretés de temps en temps actuelles en acide citrique commercial sont des sels du potassium et du See also:

sodium, des traces du fer, du See also:fil et du See also:cuivre dérivé des navires utilisés pour son évaporation et cristallisation, et de sulfurique, tartrique libres et même acide oxalique. L'acide tartrique, qui est parfois présent en grande quantité comme adultérant en acide citrique commercial, peut être détecté en présence du dernier, par la production d'un précipité de tartrate acide de potassium quand l'acétate de potassium est ajouté à une solution froide. Un autre See also:mode de séparer les deux acides doit les convertir en sels de calcium, qui sont alors traités avec une solution parfaitement neutre de See also:chlorure cuprique, de citrate cuprique soluble et de chlorure de calcium étant formé, alors que le tartrate cuprique See also:reste non dissous. L'acide citrique est également distingué de l'acide tartrique par le fait qu'une solution d'See also:ammoniaque du tartrate d'See also:argent produit un See also:miroir argenté brillant une fois bouillie, tandis que le citrate d'argent est réduit seulement après l'ebullition prolongé. L'acide citrique est employé en See also:calicot See also:imprimant, aussi dans la préparation des ébauches entrantes en effervescence, comme réfrigérant et sialogogue, et de temps en temps en tant qu'antiscorbutic, au See also:lieu du jus frais de citron. Sous forme de jus de limette on l'a See also:longtemps connu comme antidote pour le scorbut. Plusieurs des citrates sont beaucoup utilisés comme médecines, être le plus important les préparations de See also:balance du fer. De See also:ces derniers repassez et le citrate d'ammonium est beaucoup employé en tant qu'hématinique, et car il a à peine n'importe quelle tendance de causer l'irritation ou la See also:constipation gastrique qu'elle peut être prise quand les formes ordinaires de fer sont inadmissibles. Le citrate de fer et de See also:quinine est employé en tant que stomachic See also:amer et tonique. Dans le See also:sang les citrates sont oxydés dans des carbonates; ils agissent donc en tant qu'alcalis à distance, augmentant l'alcalinité du sang et de ce fait du See also:taux général de changement chimique dans le corps (voir l'as = l'acné). CI.tron; une espèce de citron (médecins de C.), appartenant à la tribu Aurantieae, de l'See also:ordre normal See also:botanique Rutaceae; le même genre fournit également l'See also:orange, la chaux et le See also:pamplemousse. Le citron est un See also:petit See also:arbre ou See also:arbuste à feuilles persistantes devenant une See also:taille d'environ 10 See also:pi; il a les branches épineuses de désordre irrégulières, See also:grand largement oblong pâle-See also:vert, légèrement dentelé part et les See also:fleurs généralement unisexual violacées en dehors et le See also:blanc en dedans. Le grand See also:fruit est ové ou oblong, protuberant au See also:bout, et de 5 à 6 See also:po de See also:long, avec une écorce rugueuse, sillonée, adhérente, dont la See also:partie intérieure est épais, blanc et charnu, l'See also:externe, mince, See also:jaune-verdâtre et très parfumé. La pulpe est sub-acid et comestible, et les graines sont amères.

Il y a beaucoup de variétés du fruit, de certains d'entre eux du grand poids et de taille. Le citron de See also:

Madras a la forme d'une sphère aplatie aux pôles; et dans "le citron digité" de la Chine les lobes sont séparés dans See also:doigt-comme des divisions constituées par la séparation des carpelles constitutifs, comme se produit parfois dans l'orange. L'citron-arbre prospère en plein See also:air en Chine, See also:Perse, en Indes occidentales, en Madère, en Sicile, en See also:Corse, et régions plus chaudes de l'Espagne et de l'Italie; et dans les conservatoires il doit souvent être vu dans plus northerly des régions. See also:Monsieur See also:Joseph Hooker (See also:flore de l'Inde, du i. britanniques 514) le considère comme un indigène des vallées au See also:pied de l'Himalaya, et des See also:collines de Khasia et du Ghauts occidental; DR Bonavia, cependant, le considère avoir provenu de See also:Cochin Chine ou Chine, et avoir été présenté en l'Inde, d'où il s'est écarté aux médias et à la Perse. Il a été décrit par See also:Theophrastus comme accroissant dans les médias, trois siècles avant le Christ, et était tôt connu des ancients, et le fruit a été tenu dans la grande estime par eux; mais ils semblent avoir été mis au See also:courant sans l'autre See also:membre de l'Aurantieae, l'introduction des oranges et des citrons dans les See also:pays d'être méditerranéen dus aux See also:Arabes, entre les siècles peu disposés et 15èmes. See also:Josephus nous indique que "la See also:loi des See also:juifs a exigé qu'au régal des tabernacles des chaque devraient avoir des branches d'See also:paume-arbre et d'citron-arbre" (Antiq. xiii. 13. 5); et le tappuach hébreu de mot, rendu "pommes" et "pomme-arbre" dans la pente. II. 3, 5, le ri de Prov. xxv, &See also:amp;c., signifie probablement l'citron-arbre et son fruit. Oribasius au 4ème siècle décrit le fruit, distinguant exactement les trois parties de lui. Au sujet du 3ème siècle l'arbre a été présenté en l'Italie; et, car Gallesio nous informe, il a été beaucoup développé chez See also:Salerno au 11ème siècle.

En Chine des citrons sont placés dans les appartements pour les rendre parfumés. L'écorce du citron rapporte deux parfums, See also:

huile de cedra et huile de citron, isomérique avec de l'huile de la térébenthine; et quand glacé elle est beaucoup estimée comme dessert et en See also:confiserie. Le citron (q.v.) est maintenant généralement considéré comme sous-espèce Limonum des médecins de citron. Oribasii Sardiani, Collectorum Medicinalium Libri X VII. i. 64 (De citrio); Gallesio, Traite du citrus (1811); See also:Darwin, animaux et usines sous la domestication, i. 334-336 (1868); See also:Brandis, flore de forêt de l'Inde du See also:nord-ouest et centrale, p. 51 (1874); E.

End of Article: ACIDE CITRIQUE

L'information et commentaires additionnels

Il n'y a aucun commentaire pourtant pour cet article.
Svp lien directement à cet article:
Accentuez le code ci-dessous, le bon déclic, et choisissez la "copie." Collez-alors la dans votre website, email, ou tout autre HTML.
Situez le contenu, les images, et le copyright de disposition © 2006 - Produisez net les industries, copie de worldwide.
Do pas, téléchargement, transfert, ou repliez autrement le contenu d'emplacement dans entier ou dans part.

Links aux articles et au Home Page sont toujours encouragés.

[back]
ACIDE CINNAMIQUE, ou ACIDE de PHENYLACRYLIC, C9H802... 		[next]
APOGÉE, JOHN (c. 525-600 A.d.)

Emplacement © 2006 - Net Industries