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WHISKY oder WHISKY

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Ursprünglich, erscheinend in der Ausgabe V28, Seite 592 von der Enzyklopädie 1911 Britannica.
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See also:

WHISKY oder WHISKY , ein trinkbarer See also:Geist destillierten von den Getreidekörnern. See also:Der Name wird vermutlich vom keltischen uisgebeatha (See also:Wasser See also:des Lebens), See also:Vertrag dessen nachher zum usquebaugh abgeschlossen wurde, und noch später zum Whisky abgeleitet (cf. See also:Skeat, Etym. See also:Tat See also:s.See also:v.). Der Alkohol, der in den 17. und 18. Jahrhunderten bekannt ist als "usquebaugh", war nicht jedoch vom See also:gleichen Buchstaben wie der Whisky der modernen Zeiten, aber war ein Mittel des normalen Geistes mit See also:Safran, nutmegs, Zucker und andere Gewürze und Würzeangelegenheiten. Ob man der Bezeichnungswhisky eine normale See also:Art Geist wurde benutzt übereinstimmend mit usquebaugh bezeichnet oder ob der letzte Name beide Vielzahl umfaßte, ist nicht See also:frei. Er ist jedoch sicher daß ein alkoholischer Alkohol, abgeleitet hauptsächlich vom See also:Korn, für sehr viele Jahrhunderte in See also:Irland und See also:Schottland vorbereitet worden ist (sehen Sie GEIST). Es gibt drei Hauptarten Whisky nämlich schottisch, Iren und Amerikaner. See also:Schottische Whiskys können in zwei Hauptgruppen breit geteilt werden, nämlich (a) Topf--noch oder Malzwhiskys und (b) Patent--noch oder Kornwhiskys; die ehemaligen werden See also:praktisch ohne Ausnahme von gemalzter See also:Gerste nur, von der letzten von einer Mischung der gemalzten Gerste und von anderen ungemahlenen See also:Getreide, hauptsächlich See also:Roggen, See also:Hafer und See also:Mais gebildet (sehen Sie GEIST). (a) Es gibt vier Hauptvielzahl der schottischen Malzwhiskys, nämlich, des Hochlandmalzes, des Tieflandmalzes, des Campbeltowns und des Islays. Das Hochlandmalz wird (wenn wir einige Brennereien auf den Inseln im Westen und See also:Nord ausschließen), im See also:Bezirk auf dem liegennorden des Festlands einer eingebildeten See also:Linie produziert, die durch See also:Dundee auf dem Osten und dem See also:Greenock auf dem Westen See also:gezeichnet wird.

Die größte See also:

Gruppe der Brennereien ist im berühmten distfict Speyside oder Glenlivet. WHISKY 591 das Tieflandmalz werden Süden der eingebildeten Linie gebildet, die auf angespielt wird. Das Campbeltowns werden innen destilliert oder der See also:Stadt dieses Namens See also:am südlichen See also:Ende der See also:Halbinsel Kintyre nähern. Das Islays werden in der See also:Insel dieses Namens produziert. Diese unterschiedliche Vielzahl des Whiskys, obgleich auf beinahe gleiche Art und Weise gebildet, dennoch, besitzt unterscheidende Eigenschaften des Aromas. Die Art der Gerste eingesetzt, die Quantität des Torfs eingesetzt, wenn das See also:Malz, die Qualität des Wassers, die Weise von die verschiedene Brennerei processesparticularly durchführen kuriert wird, die der distillationtheform und der Größe der Stille, &See also:c., alle diese Faktoren See also:sind, die das Aroma des abschließenden Produktes See also:beeinflussen. Das Islays, die als Regel betrachtet werden, zu dem wertvollsten der schottischen Whiskys zu gehören, besitzen ein sehr volles und torfiges Aroma zusammen mit einem starken ätherischen Blumenstrauß. Für diesen See also:Grund werden sie viel für das See also:Mischen mit Whiskys einer helleren Art benutzt. Das korrekte Hochlandmalz (Art Speyside) ist weniger torfig als das Islays, dennoch besitzt ein volles Aroma, obgleich viele von ihnen geneigt sind, elegant "anstatt" groß zu sein ".", Das Tieflandmalz ist wieder, als Kategorie, kleiner peated als das Hochlandmalz, und in der Tat heutzutage angesichts des wachsenden Geschmacks für eine Nullkategorie Getränk, gibt es einige Tieflandmalzbrennereien, die von dem Gebrauch des Torfs zusammen See also:Abstand nehmen. Viele des Tieflandmalzes besitzen beträchtlichen Körper und Aroma, aber, auf dem Ganzen, sie sind See also:heller und nicht so See also:fein als die der Hochlandvielzahl. Tieflanddestillierapparate See also:lassen jetzt ihren Geist an vielem die gleiche Stärke wie ihre Hochlandkollegen See also:laufen, während früher es die See also:Gewohnheit zum See also:Arbeiten an einer weit höheren Stärke war. Das Resultat ist, daß der Unterschied zwischen den zwei Kategorien des Geistes nicht also gekennzeichnet ist, wie er war. See also:D Campbeltowns, obgleich in einig Respekt ähnlich zu d Islays einerseits, und d Hochland Malz auf d ander, sein ein wenig rauh und weniger elegant als dies.

Sie besitzen normalerweise ein volles torfiges Aroma. (b) Patent-noch oder Kornwhiskys sind, als Kategorie, die im Aroma und "im Körper als die Topf-nocharten heller ist. Dieses liegt an der Tatsache, daß die Korrektur dieser Whiskys ziemlich viel See also:

weiter als See also:getragen wird, ist der See also:Fall mit dem "Malz.", Es werden von einer Mischung von gemalztem gebildet und ungemahlene Getreide und, da kein See also:Torf im Kurieren des Malzes eingesetzt wird, ermangeln sie das "rauchige" Aroma der anderen Vielzahl. Etwas Kontroverse war entstanden, ob dieser Patent-nochgeist ein Recht zum Namen "des Whiskys" oder "des schottischen Whiskys hat,", aber, obgleich, kein Zweifel, diese Kontroverse an kontroversen Geschäftsinteressen groß liegt, hat sie auch, in der See also:Meinung des Autors, verursacht durch ein sehr allgemeines populäres Mißverständnis hinsichtlich des zutreffenden Buchstabens dieser Whiskys. Die See also:Idee, daß sie zutreffender "leiser" oder "See also:Null" falsche spiritsi.See also:e.-See also:Spiritus und sind -wasser, das See also:rein sind und -simpleis ziemlich. Sie besitzen ein eindeutiges Aroma, das an den unterschiedlichen Brennereien schwankt, und See also:Analyse gibt die Tatsache frei, daß sie sehr beträchtliche Quantitäten der "Sekundär" Produkte enthalten, die trinkbaren Geist vom normalen Spiritus unterscheiden. In der Tat resultierend aus einer umfangreichen See also:Untersuchung des Fragenaufbaus der schottischen Whiskys. See also:Note.The-Abbildungen folgend basieren auf vielen Analysen der typischen Proben. Cf. Schidrowitz und See also:Kaye, See also:Journal Soc. Chem. Ind.

(See also:

Juni 1905). Wo zwei Abbildungen in der gleichen See also:Spalte gegeben werden, zeigen sie nicht Übermaße, aber bloß normale Veränderung an. (See also:Resultate auch ausgedrückt in den See also:Gramm pro Liter absoluten Spiritus.) Beschreibung. Totalpermanentes hallo ihr Spiritus. Säure. Säure. See also:Ester. Spiritus. Aldehydee. Furfurol. Hochlandmalz praktisch alles schottische ö der Null 15 140 bis neue helle Art 2,See also:5-3. Whiskys werden an der neuen schweren Art über 2 See also:O.P. destilliert (ungefähr 20 fällige helle Art der Null 75 200 20-40 3-5 72 % Spiritus nach fälliger schwerer Art -80 X50 2-3.

Phoenix-squares

See also:

Ausgabe). Vor stor- 20 altert 5 35 15 50 2,5-4,5 Malz des Tieflandes 50-1°° 220 sie ist das verringerte 15 neue • der Null 25-50 110-18o 2.5-4'5. . . zu t 1 O.P. mit Wasser. Fällig. . Fälliges See also:tain 45 des Whiskycon- ò-õ 5-20 50-75 120-200 15-5° 2-3,5 See also:Campbeltown zu õ % neuen hol 180-220 20-40 3-8 der Null 50-70 des alco- 20-30 entsprechend See also:Alter, fällig. . See also:Feuchtigkeit des Speichers, ó-8o 5-25 õ-120 230-250 30-70 2'5-7 See also:Islay 1 &c. Für Einzelverkauf...... . Kornwhiskywhiskys werden auf See also:Spur bis 5 die Spur der Null 20-40 50-õ 2-10 bis 0 75 verringert, die eine Stärke von ungefähr 25-50 5-25 25-50 õ-7o 5-15 fällig See also:neu sind. . 17 bis 24 U.P. 1 das Islays geben ähnliche Abbildungen zum Hochlandmalz, außer daß der höhere Spiritus und das Furfurol sind etwas höher. wenn der für schottisches "Korn," aber als Kategorie eingesetzt ist, sind er was Aroma und Körper betrifft als das letzt ein wenig heller.

Irische Whiskys werden nicht territorial eingestuft, obgleich See also:

gelegentlich die Unterscheidung "der See also:Dublin-" oder "Landmarken" im See also:Handel erkannt wird. Breit sprechend jedoch liegen die See also:Unterschiede zwischen irischen Whiskys nicht an der Kategorie, aber See also:zur einzelnen Veränderung. Amerikanische Whisky.There sind zwei Hauptvielzahl des amerikanischen Whiskys nämlich Roggenwhisky, der überwiegende Rohstoff in der Herstellung, von der Roggen ist, und im See also:Bourbon- oder Maiswhisky, gebildet hauptsächlich vom indischen Mais (Mais). Beide Vielzahl besitzt ein viel höheres Aroma und einen grösseren Körper, als die schottischen oder irischen Whiskys, See also:Schuld teils zur Kategorie des Rohstoffes eingesetzt und teils zur Methode der See also:Destillation. Breit sprechend, enthalten die amerikanischen Whiskys des Selbst (sogenanntes "gerades") See also:Doppeltes die Quantität von Sekundär oder" durch "die Produkte, die in den schottischen oder irischen Whiskys vorhanden sind. Amerikanische Whiskys werden fast unveränderlich in sehr schwer verkohlten Fässern gespeichert, die, während es sehr bemerkenswert das Aroma beeinflußt, notwendig ist, insofern als es zweifelhaft ist, ob es möglich sein würde, diese außerordentlich schweren Whiskys innerhalb eines kommerziell angemessenen Zeitraums ohne zu See also:reinigen zu See also:reifen und Reinigeneffekt der See also:Holzkohle, die durch das Brennen der Tonne gebildet wurde. Sogar mit dem Hilfsmittel der verkohlten Tonne, ist die durchschnittliche Entwicklungszeit der amerikanischen Topf-nochwhiskys zweifellos zwei oder drei Jahre länger als die der schottischen und irischen Whiskys. (P. S.) See also:Aufbau der irischen Whiskys (Analysen nach Schidrowitz und Kaye). vom Autor ist es gezeigt worden, daß der relative See also:Anteil ' `sekundär"Produkte in der Hochlandmalz-, Tieflandmalz- und" Korn"Whiskys beziehungsweise, ungefähr als 3 ist: 2: I. Die Abbildungen in der vorangehenden Tabelle veranschaulichen, insoweit wir zur See also:Zeit in der LageSIND, sie festzustellen, der allgemeine Aufbau der verschiedenen Arten der schottischen bezogenen Whiskys. Der See also:Buchstabe des schottischen Whiskys wird viel durch die Weise beeinflußt, in der er gereift wird.

See also:

Leiter unter den Faktoren in diesem Anschluß ist die Natur der eingesetzten Tonne. Die Hauptvielzahl ist normale See also:Holz-, See also:Sherry- und Nachfüllungsfässer. Technisch wird das "normale" Holz der See also:Bezeichnung auf eine Tonne zugetroffen, die von seasoned See also:Eiche gebildet wird, die keinen anderen Alkohol als Whisky enthalten hat. Ähnlich wird das Bezeichnungs"Sherry" Holz als Regel nur auf eine Tonne zugetroffen, dessen Holz mit Sherry durch Kontakt mit diesem See also:Wein imprägniert geworden ist und dessen nicht in irgendeiner anderen Weise verwendet worden ist. Eine Sherrytonne, die mit dem Whisky gefüllt worden ist, dann geleert und "füllte" wieder. mit Whisky bekannt, wie eine "Nachfüllung.", See also:Weinbrand und See also:Madeira "Holz" werden auch gelegentlich eingesetzt. Die Natur der atmosphärischen Zustände des Kellers ist auch vom Wert, wenn sie Buchstaben und Qualität feststellt (sehen Sie GEIST). Blending.Scotch-Whiskys sind als allgemeine Regel "gemischt" vor See also:Verkauf zur Öffentlichkeit. Indem man "mischt", wird der See also:kunst von unterschiedlichen Arten und die Vielzahl des Whiskys zusammenfügen, um eine harmonische See also:Kombination zu bilden verstanden. Der allgemeine Durchlauf "der Selbst" whiskiesi.e.-Whiskys von einem einzelnen distillerydo nicht zu scheinen, zum allgemeinen See also:Geschmack, aber, indem er kombinierte unterschiedliche Arten der Whiskymischmaschinen zu sein haben gefolgt mit Pro, einen See also:Artikel ducing, nach dem die Nachfrage sich enorm während des letzten Viertels eines Jahrhunderts erhöht hat und dem als ein Heftklammergetränk in See also:allen englischen das Sprechen Ländern jetzt angesehen werden kann. Die große Expansion des schottischen Whiskyhandels der späten Jahre ist in der Hauptleitung zur See also:Einleitung des Mischens auf wissenschaftlichen Linien ohne Zweifel See also:passend. Es gibt unterschiedliche Arten von Mischungen.

In einigem kann ein Hochlandmalz, in anderen ein Islay, im Äther wieder ein "Korn" Aroma vorherrschen, aber, im Allgemeinen sprechend, ist das See also:

Ziel der Mischmaschine, einen Artikel zu produzieren, in dem kein Bestandteil" durch "ist d.See also:h. markiert offensichtlich kommt. Die besten Mischungen werden, indem man eine Zahl von "mischt, vatted" Whiskys produziert. Ein "See also:Bottich" wird produziert, indem man eine Anzahl von Whiskys der gleichen Art oder Art, zum Beispiel, 10 oder fünfzehn Hochlandmalz aus unterschiedlichen Brennereien mischt. Der "Bottich" wird reifen lassen, bevor man mit anderen Arten zum Bilden der abschließenden Mischung gemischt wird. Die Gutkategorienmischungen enthalten, als allgemeine Regel, 50 bis õ% von Hochland- und Tieflandmalz, 10-to 20 von Islays und "Korn" Whisky ungefähr mit 20 bis 40 %of. Eine typische erstklassige Mischung wurde, auf Analyse, Erscheinenabbildungen viel, wie folgt: Spiritus, 45 bis 48% nach Vol.; Gesamtsäure, 30 bis 50; permanente Säure, 20 bis 30; Ester, 30 zu õ; höherer Spiritus, 120 bis 170; Aldehydee, 15 bis 25; furfurol, 2,5 zu 3.5•, das irischer Whisky.Irish-Topf-nochwhisky See also:scharf und der schottischen Vielzahl dadurch, daß (a) die eingesetzten Rohstoffe im Allgemeinen groß aus ungemahlenem Korn bestehen, (b) das Malz differenziert zwischen wird, wird nicht Torf-kuriert, (c) ist der Prozeß der Destillation beide was Methode und Apparate betrifft völlig unterschiedlich (sehen Sie GEIST). Das Resultat ist daß, während schottischer Whisky ein charakteristisches trockenes, sauberes Aroma besitzt, irischer Whisky ist See also:rund und süß, mit einem vollen ätherischen Blumenstrauß. Der allgemeine Durchlauf der irischen Topf-nochwhiskys werden mit 30 bis 50% von gemalzter Gerste, die See also:Abgleichung gebildet, die Roggen sind, Hafer, ungemahlene Gerste und See also:Weizen. Einige Brennereien setzen nur gemalzte Gerste, aber das Produkt also das Obtainedowing zu den unterschiedlichen Methoden ein, die eingesetzt werden und das Fehlen den Torfcuringis, die zu schottischem Malzwhisky ziemlich unterschiedlich sind.

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