Encyclopédie En ligne

Recherchez plus de 40.000 articles de l'encyclopédie originale et classique Britannica, la 11ème édition.

OLIVE (europaea d'Olea)

Encyclopédie En ligne
À l'origine apparaissant en volume V20, page 87 de l'encyclopédie 1911 Britannica.
» Faites une correction à cet article.
» Ajoutez l'information ou comments à cet article.
Spread the word: del.icio.us del.icio.us it!

See also:

OLIVE (europaea d'Olea) , l'usine qui rapporte l'See also:huile d'olive du See also:commerce, appartenant à une See also:section de l'See also:ordre normal dont Oleaceae, il a été pris comme See also:type. See also:Le genre Olea inclut environ See also:trente espèces, très largement dispersées, principalement au-dessus du vieux monde, du See also:bassin du méditerranéen en Afrique du Sud et See also:Nouvelle-Zélande. L'olive See also:sauvage est un See also:petit See also:arbre ou le See also:buisson de la croissance plutôt de désordre, avec See also:les branches épineuses et aigu oblong opposé part, ci-dessus grisâtre-See also:vert et, dans le jeune état, blanchi foncés dessous avec les balances blanchâtres; les See also:petites See also:fleurs blanches, avec le calice et le corolla de quatre-fissure, deux stamens et stigma bifide, sont concernées le See also:bois de l'année dernière, dans les racemes jaillissant See also:des axils du See also:part; le See also:fruit drupacé est petit à l'usine sauvage, et le péricarpe charnu, qui donne à l'olive cultivée son valeur économique, est dur et comparativement légèrement. See also:Sous les formes cultivées l'arbre acquiert une See also:habitude plus compacte, les branches perdent leur caractère spinous, alors que les jeunes pousses deviennent plus ou moins angulaires; part sont toujours blanchis sur le dessous, et sont généralement lanceolate dans la See also:forme, cependant changer, beaucoup dans la largeur et See also:taille dans les différentes sortes. Le fruit est sujet à de plus grands changements encore de forme et de See also:couleur; habituellement See also:ovale ou presque globulaire, dans quelques sortes il See also:oeuf-est formé, dans d'autres beaucoup prolongés; tandis que la tonalité foncée qu'il assume généralement quand mûr est échangé dans beaucoup de variétés pour See also:violet, vert ou presque See also:blanc. Actuellement l'olive sauvage est trouvée dans la plupart des See also:pays autour du méditerranéen, étendant à sa See also:gamme sur l'ouest le Portugal, et vers l'est à la proximité du See also:caspien, alors que, localement, il se produit même en Afghanistan. Un indigène incontestable la Syrie et les parties maritimes du See also:mineur de l'Asie, son abondance en de Grèce et les îles de l'See also:archipel, et des allusions fréquentes à lui par les premiers poèts, semblent indiquer qu'il était là également indigène; mais dans les localités éloignées du See also:Levant il a pu s'être échappé la culture, retournant de plus ou moins à son type See also:primitif. Il See also:montre d'une une préférence marquée pour les sols calcaires et un partiality pour la See also:mer-See also:brise avec du, s'épanouissant le luxuriance See also:particulier sur les pentes de See also:pierre à chaux et les crags qui forment souvent les rivages la péninsule grecque et les îles adjacentes. Les variétés d'olive connues du See also:cultivateur See also:moderne numerousaccording extrêmement à quelques autorités égalant ou excédant en nombre ceux de la See also:vigne. En France et l'Italie au moins trente sortes ont été énumérées, mais comparativement peu sont développés jusqu'à n'importe quel See also:grand degré. Aucune de See also:ces derniers ne peut être sans See also:risque identifiée avec des descriptions antiques, bien qu'il ne soit pas peu probable que certaines des sortes étroites-leaved qui sont les plus estimées puissent être des descendants de famed "Licinian" (voir ci-dessous). L'Italie maintient sa vieille pré-éminence dans la culture olive; et, bien que son See also:province gallique See also:antique l'excelle maintenant dans la See also:production d'See also:huiles plus fines, son culture d'See also:rapide-amélioration peut reconstituer le vieux See also:prestige. De les oliviers latifoliés de l'Espagne soutiennent un plus grand fruit, mais le péricarpe est un goût plus See also:amer et l'huile d'une qualité plus luxuriante.

L'See also:

olivier, même lorsque l'See also:augmentation See also:libre isunchecked par la taille, est de croissance très lente; mais, où permis pour des âges son développement normal, le See also:tronc atteint parfois un diamètre considérable. De See also:Candolle enregistre on excédant 23 See also:pi. dans le périmètre, l'âge étant censé s'élever. à sept siècles. Des vieilles See also:olives italiennes ont été créditées d'une antiquité atteignant de nouveau aux premières années de l'See also:empire, ou même aux See also:jours de See also:Rome républicain; mais pendant les âge de tels arbres antiques est toujours toujours douteuse la croissance, et leur identité avec de vieilles descriptions plus difficiles à établir. L'arbre dans la culture excède rarement 30 pi. dans la taille, et en France et en Italie est généralement confiné aux dimensions limitées par much'"more par la taille fréquente. Le bois, un See also:jaune ou par tonalité verdâtre-See also:brune légère, souvent de de veinage finement avec une teinte plus foncée, et, étant très dur et clôturent granuleux, de un évaluer le cabinetmaker et See also:Turner ornemental. L'olive est propagée dans diverses manières, mais des découpages ou les couches sont généralement préférés; l'arbre s'enracine dans le See also:sol favorable presque aussi facilement que le saule, et jette vers le haut des surgeons du tronçon une fois réduit. Des branches de la diverse épaisseur sont coupées en longueurs de plusieurs pieds chacune, et, planté plutôt profondément dans manured la See also:terre, bientôt vegetate; des morceaux plus courts sont parfois étendus horizontalement dans les fossés peu profonds, quand, See also:couverts de quelques pouces de sol, ils jettent rapidement vers le haut surgeon-comme des pousses. En Grèce et les îles la See also:greffe de l'arbre cultivé sur la forme sauvage est une See also:pratique See also:courante. Dans les bourgeons embryonnaires de l'Italie, qui forment le petit gonflement sur les tiges, sont soigneusement excisés et plantés sous la See also:surface, où ils se développent aisément, ces "uovoli formant bientôt une pousse vigoureuse.

De See also:

temps en temps les boughs plus grands sont inarched, et les jeunes arbres ont bientôt obtenu ainsi. L'olive est également parfois élevée de la See also:graine, le péricarpe huileux d'abord ramolli par la légère décomposition, ou imbibant en See also:eau chaude ou dans une See also:solution alkaline, pour faciliter la germination. Les olives dans l'est suscitent souvent peu d'See also:attention du husbandman, les branches See also:permis de se développer librement et sans terminaison par la sécateur; arrosez, cependant, doit être fourni dans de longues sécheresses pour assurer une récolte; avec See also:cette culture neglectful les arbres soutiennent abondamment seulement à des intervalles de trois ou quatre ans; ainsi, bien que la croissance sauvage soit favorable à l'See also:aspect pittoresque de la See also:plantation, il ne doit pas être recommandé pour les raisons économiques. Dans là où l'olive est soigneusement cultivée, comme See also:Languedoc et la Provence, elle est plantée dans les rangées à intervalles réguliers, la distance entre les arbres changeant dans différents "olivettes," selon la variété développée. La taille soigneuse est pratiquée, l'See also:objet devant préserver les pousses de See also:fleur-See also:roulement de l'année précédente, tout en maintenant la tête de l'arbre See also:basse, afin de permettre le See also:rassemblement facile du fruit; un dôme ou une forme arrondie est généralement le See also:but du pruner. Les espaces entre avec les arbres sont manured de temps en temps le dung putréfié ou toute autre matière azotée; en France les chiffons de laine sont dans l'estime élevée à cette See also:fin. De diverses récoltes annuelles sont parfois élevées entre les rangées, et en Calabre du blé même est cultivé de cette façon; mais les arbres sont meilleurs sans n'importe quel emblavage intermédiaire. Récemment une variété naine, très des prolifiques et avec le fruit vert, a hérité le fvour dans certaines localités, particulièrement en Amérique, où on dit que produit une récolte deux ou trois saisons après plantation. Les sortes ordinaires ne deviennent pas profitables au cultivateur jusque de à cinq à sept ans après que les découpages sont placés dans l'olive-terre. Indépendamment des See also:dommages occasionnels par le temps ou les ennemis organiques, la récolte olive est quelque peu périlleuse même avec la culture la plus soigneuse, et le grand untended des arbres tellement souvent vus en Espagne et l'Italie ne rapportent pas ce See also:certain See also:revenu au propriétaire rural que quelques auteurs ont attribué à eux; la récolte de ces vieux arbres est souvent énorme, mais ils soutiennent rarement bien deux ans en See also:succession, et dans beaucoup de See also:cas une See also:moisson luxuriant peut seulement être comptée sur chaque sixième ou septième See also:saison. Le fruit dans le moment où mûr, par le cultivateur soigneux, est sélectionné à la See also:main et déposé les tissus ou des paniers pour le See also:transport au See also:moulin; mais dans beaucoup de parties l'Espagne et la Grèce, et généralement en Asie, les olives de de battre vers le See also:bas par des poteaux ou en secouant les boughs, ou même de de permettre de se laisser tomber naturellement, souvent se trouvant sur la terre jusqu'à ce que la convenance du propriétaire admette de leur déplacement; une grande See also:partie de l'huile inférieure doit sa mauvaise qualité à l'inattention du propriétaire des arbres. En Europe méridionale la moisson olive a See also:lieu en See also:mois d'hiver, continuant pendant plusieurs See also:semaines; mais le temps change dans chaque pays, et également avec la saison et les sortes cultivées. La quantité d'huile contenue dans le fruit diffère beaucoup dans les diverses sortes; le péricarpe rapporte habituellement de õ à 70 %. que les agronomes antiques ont cru que l'olive ne réussirait pas si planté plus que quelques ligues de la mer (See also:Theophrastus donne à 300 le stadia comme See also:limite), mais une expérience moderne ne confirme pas l'idée, et, montrant cependant une préférence pour la côte, elle a été See also:longtemps développée loin intérieure.

Un sol calcaire, toutefois sec ou pauvre, semble mieux adapté à son développement sain, bien que l'arbre se développe dans n'importe quel sol léger, et même sur l'See also:

argile si bon vidangé; mais, comme remarqué par See also:Pliny, l'usine est plus exposée à la maladie sur les sols See also:riches, et l'huile est inférieure au produit du plus pauvre et la terre plus rocheuse que l'espèce affecte naturellement. L'olive souffre considérablement en quelques années des attaques de See also:divers ennemis. Une croissance fongueuse a parfois infesté les arbres pour plusieurs A, pousse d'olive (europaea d'Olea) (de la nature), réduite; B, fleur ouverte; C, section verticale de See also:pistil. B et C ont agrandi. saisons successives, aux grands dommages des plantations. Une espèce de See also:coque, oleae de C., s'attache aux pousses, et certains tracteurs à chenilles lepidopterous alimentent sur part, tandis que "olive-volez" les attaques le fruit. En France les olivettes souffrent de temps en temps 'du See also:gel; dans la partie précédente du 18ème siècle beaucoup d'arbres ont été coupés à la terre par un hiver de sévérité exceptionnelle. See also:Gales et pluies See also:long-continuées pendant la saison sourcilleuse causent également la See also:sottise. Le fruit non mûr de l'olive est en grande partie employé dans moderne comme dans des périodes antiques comme See also:article de dessert, d'augmenter la saveur du vin, et de remplacer le sensitiveness du See also:palais pour d'autres viands. À cette fin le fruit est sélectionné dans tandis que le vert, imbibé pendant quelques See also:heures dans un temporaire alkalin, lavait bien dans l'eau propre et puis placé des bouteilles ou des fioles remplies de la saumure; le See also:Romans a ajouté l'amurca au See also:sel pour augmenter le goût amer des olives, et aujourd'hui aux épices sont parfois employés. Part et l'écorce de l'arbre sont utilisées dans le sud, comme médecine tonique, dans la fièvre intermittente. Une question résineuse a appelé "la See also:gomme olive," ou la gomme de See also:Lucca, constituée par le jus d'exsudation dans des saisons chaudes, était antique dans l'estime médicale, et en Italie moderne est employé comme See also:parfum. En Angleterre l'olive n'est pas See also:robuste, cependant dans les comtés méridionaux qu'elle tiendra des hivers ordinaires avec seulement la See also:protection d'un See also:mur, et portera ses fruits dans de telles situations; mais part sont généralement See also:hangar en automne, et les olives mûrissent rarement.

Phoenix-squares

Le genre Olea inclut plusieurs autres espèces d'importance économique. 0. paniculata sont un plus grand arbre, en atteignant une taille de allez ou õ pi. dans les forêts du Queensland, et See also:

rendement d'un bois de construction dur et dur. Pourtant un bois plus dur de laurifolia de O., un habitant de See also:natal, est l'See also:ironwood See also:noir du colon sud-See also:africain. À quelle période à distance de progrès humain l'olive sauvage passée sous le soin du husbandman et est devenue l'olive fructueuse de See also:jardin qu'il est impossible à conjecturer. La référence fréquente dans la See also:bible à l'usine et son produit, son abondance implicite dans la terre de See also:Canaan, l'See also:endroit important qu'elle s'est toujours tenu dans l'économie des habitants de la Syrie, nous mènent à considérer ce pays le lieu de See also:naissance de l'olive cultivée. Une variété améliorée, possédée d'abord près à certain petit See also:septembre de Semitic, elle probablement a été lentement distribuée aux tribus adjacentes; et, rapportant de profusément, avec peu de travail, cette matière huileuse si essentielle à la vie saine dans les climats secs et chauds de l'est, le See also:cadeau de l'arbre fructueux est devenu dans cet âge primitif un See also:symbole See also:paix et bonne volonté parmi les barbares guerriers. À une période postérieures, avec le développement de l'entreprise maritime, l'huile a été transportée, en tant qu'un article du commerce, à le Pelasgic See also:voisin et des nations ioniennes à, et l'usine, sans aucun doute, bientôt suivie. Dans le monde homérique, comme représenté dans l'Iliad, huile d'olive est connu seulement comme luxe du produit See also:exotique wealthyan, estimé principalement pour sa valeur dans la See also:toilette héroïque; les guerriers s'oignent avec elle après le See also:bain, et le See also:corps de Patroclus. est pareillement arrosé; mais aucune mention de la culture de l'usine n'est faite, ni elle trouve n'importe quel endroit sur le See also:bouclier achilléen, sur lequel une vigne est représentée. Mais, bien qu'aucune référence à la culture de l'olive ne se produise dans l'Iliad, la présence de l'arbre dans le jardin d'See also:Alcinous et d'autres allusions familières montrez- quel'était connu quand l'odyssée a été écrite. Toutes les fois que l'introduction a pu avoir eu lieu, toute la tradition se dirige aux See also:collines de pierre à chaux d'See also:Attica comme siège de sa première culture sur la péninsule hellénique. Quand See also:Poseidon et See also:Athena ont contesté pour la future See also:ville, une olive a jailli de la See also:roche stérile à offrir de la déesse, la patronne de ces arts qui devaient apporter l'See also:influence undying à l'état de montée. À que ce mythe a une certaine relation à la première plantation de l'olive en Grèce semble sûr de l'See also:histoire remarquable dite par See also:Herodotus de l'Epidaurians, qui, sur leurs récoltes échouant, a appliquée pour des See also:avocats-conseils à l'See also:oracle de Delphic, et a été encouragé d'ériger des statues Damia et Auxesia (symboles de fertilité) découpé du bois de la véritable olive de jardin, alors possédé seulement par les Athéniens, qui ont accordé leur See also:demande d'un arbre si toutefois de leur faire un See also:sacrifice See also:annuel à Athena, son See also:patron; ils ont ainsi obéi la commande du Pythian, et leurs terres sont devenues encore fertiles. L'arbre sacré de la déesse s'est longtemps tenu sur l'See also:acropolis, et, cependant détruit dans l'invasion persane, poussée encore des surgeons rootsome desquels ont été dits d'avoir produit ces oliviers de l'académie dans après que l'âge aucun moins revered.

Avant que de See also:

Solon l'olive ait eu ainsi écarté qu'il l'a trouvé nécessaire de décréter des See also:lois pour régler la culture de l'arbre dans Attica, lequel du pays il a été probablement distribué graduellement à tous les alliés et états athéniens de tributaire. À la côte ionienne, où il a abondé en période de Thales, il a pu avoir été dans un âge plus jeune apporté par des navires de Phoenician; une partie du See also:Sporades a pu l'avoir reçu de la même source; les olives de See also:Rhodes et de See also:Crete ont eu peut-être une origine semblable. See also:Samos, si nous pouvons juger de l'épithète d'See also:Aeschylus (Eaacocbvros), doit avoir eu l'usine fructueuse longtemps avant les See also:guerres persanes. Il n'est pas peu probable que l'arbre évalué ait été pris à la Magna Graecia par les premiers colons d'Achaean, et l'See also:affirmation de Pliny (cité de See also:Fenestella), qu'olive n'a pas existé en Italie dans le règne de Tarquinius See also:Priscus, doit être reçue avec l'attention due à beaucoup de rapports de ce compilateur travailleur. En Italie latine la culture semble s'être étendue lentement, parce que elle n'était pas jusqu'au consulship de See also:Pompey qui la production d'huile est devenue suffisante à l'autorisation de son exportation. Dans le temps de Pliny elle a été déjà développée abondamment dans les deux See also:provinces galliques et en Espagne; en effet, en jours plus tôt de See also:Strabo le Ligurians a fourni les barbares alpestres l'huile, en échange du produit sauvage de leurs See also:montagnes; l'usine a pu avoir été présentée dans ces zones par des colons de Greek dans un âge précédent. L'Afrique était endettée pour l'olive principalement aux agences de Semitic. En Egypte la culture ne semble jamais avoir accompli beaucoup de progrès; l'huile trouvée en tombeaux de Theban a été probablement importée de Syrie. Le long du See also:rivage méridional de la grande mer intérieure l'arbre a été porté par le Phoenicians, à une période à distance, à leurs nombreuses colonies dans Africathough que les olives abondantes de See also:Cyrene, auxquelles l'allusion est faite par Theophrastus, et le feuillage See also:glaucous lequel des descendants vêtx toujours les roches du See also:Cyrenaica abandonné, ont pu avoir été la progéniture des See also:usines grecques apportées par les premiers colons. L'arbre a été très probablement présenté en l'Espagne méridionale, et peut-être dans la Sardaigne et les îles Baléares, par les négociants de Phoenician; et, s'il soit vrai que de vieux oliviers aient été trouvés dans les Canaries sur leur rediscovery par les navigateurs médiévaux, les arbres See also:venerable ont probablement dû leur origine aux mêmes pionniers entreprenants du monde antique. De Candolle dit que les moyens par lesquels l'olive a été distribuée aux deux rivages opposés du méditerranéen sont indiqués par les noms donnés à l'usine par leur inhabitantsthe respectif EXaia que See also:grec passant dans le latin élisent et See also:oliva, celui à son See also:tour devenant l'ulivo de l'See also:Italien moderne, l'olivo de l'See also:Espagnol, et l'olive, olivier, du Français, d'alors qu'en Afrique et en Espagne méridionale l'olive maintient des noms communs dérivés le zaii de Semitic ou seit; mais le subjugation complet de See also:Barbarie par le See also:Saracens explique suffisamment la prédominance des formes de Semitic dans cette région; et l'aceytuno (zeitan arabe), le nom andalou du fruit, localement donné à l'arbre lui-même, est mais un vestige de la conquête de Moorish. Rapportant un remplaçant reconnaissant pour les graisses de See also:beurre et animales consommées par les courses du See also:nord, l'olive, parmi les nations méridionales de l'antiquité, est devenue un emblème non seulement de paix mais See also:richesse nationale et abondance domestique de; les branches soutenues dans le See also:Panathenaea, le See also:jet olive sauvage du See also:vainqueur olympique, de la See also:couronne olive du conqueror See also:romain à l'See also:ovation, et de ceux des See also:equites à leur See also:revue impériale ont de même caractérisé les cadeaux de la paix qui, dans un âge See also:barbare, pourraient être fixés par seule victoire.

Parmi les Grecs l'huile a été évaluée comme article important de régime, aussi bien que pour son See also:

usage See also:externe. Les personnes romaines l'ont utilisée en grande partie dans la See also:nourriture et cookerythe riche comme See also:adjonction indispensable à la toilette; et en jours luxueux de l'empire postérieur c'est devenu un See also:axiome de favori que la See also:longue et plaisante vie a dépendu de deux fluides, "vin en dedans et pétrole sans." Pliny décrit vaguement quinze variétés d'olive cultivées en son See also:jour, See also:cela appelé l'"Licinian" étant tenu dans la plupart d'estime, et l'huile obtenue à partir de lui chez See also:Venafrum dans See also:Campania le plus fin connu des connoisseurs romains; le produit d'See also:Istria et de Baetica a été considéré comme en second lieu seulement à celui de la péninsule italienne. Le See also:gourmet de l'empire a évalué le fruit non mûr, trempé en saumure, en tant que provocateur au palais, aucun moins que son représentant moderne; et des olives marinées, maintenant leur saveur caractéristique, ont été trouvées parmi les See also:stocks enterrés de See also:Pompeii. Le jus ou les ordures amères déposées pendant l'expression d'huile (appelée l'amurca), et l'astringent part de l'arbre ont beaucoup de vertus attribuées à elles par les auteurs antiques. L'huile de l'olive sauvage amère a été utilisée par les médecins romains dans la médecine, mais ne semble pas jamais avoir été employée comme nourriture ou dans l'See also:art culinaire. Dans des temps modernes l'olive a été écartée largement au-dessus du monde; et, bien que les terres méditerranéennes qui étaient toujours son See also:maison antique rapportent l'See also:approvisionnement en See also:chef d'huile, l'arbre est maintenant cultivé avec succès dans beaucoup de régions inconnues à ses distributeurs tôt. Peu après la découverte du See also:continent américain c'était thither donné par les colons espagnols. Au Chili il s'épanouit aussi luxuriantly que dans sa terre natale, devenir parfois de tronc du grand périmètre, alors que de l'huile de la qualité juste est rapportée par le fruit. Au Pérou il a été porté à une date ultérieure, mais n'a pas là été également réussi. Présenté en le Mexique par les missionnaires de Jesuit du 17ème siècle, il a été planté par l'agence semblable en Californie supérieure, où il a prospéré récemment sous la gestion plus soigneuse du conqueror anglo-saxon. Sa culture a été également essayée dans les états du sud-est, particulièrement dans S. See also:Caroline, la Floride et Mississippi. Dans l'hémisphère See also:oriental l'olive a été établie dans beaucoup de zones intérieures qui auraient été antique considérées See also:malade-adaptées pour sa culture.

En Arménie et See also:

Perse on l'a connu à une période comparativement tôt de l'histoire, et beaucoup d'olive-yards existent maintenant en Egypte supérieure. L'arbre a été présenté dans l'See also:agriculture chinoise, et est devenu une addition importante aux ressources du planteur australien. Au Queensland que l'olive a trouvé un See also:climat particulièrement convenu au son veut; en Australie du sud, près d'Adelaïde, il se développe également vigoureusement; et il y a probablement peu de zones de côte du vaste île-continent où l'arbre ne s'épanouirait pas.

End of Article: OLIVE (europaea d'Olea)

L'information et commentaires additionnels

Il n'y a aucun commentaire pourtant pour cet article.
Svp lien directement à cet article:
Accentuez le code ci-dessous, le bon déclic, et choisissez la "copie." Collez-alors la dans votre website, email, ou tout autre HTML.
Situez le contenu, les images, et le copyright de disposition © 2006 - Produisez net les industries, copie de worldwide.
Do pas, téléchargement, transfert, ou repliez autrement le contenu d'emplacement dans entier ou dans part.

Links aux articles et au Home Page sont toujours encouragés.

[back]
OLIVARES, GASPAR DE GUZMAN 		[next]
OLIVEIRA MARTINS, JOAQUIM PEDRO DE (1845-1894)

Emplacement © 2006 - Net Industries