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PFEILWURZ

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Ursprünglich, erscheinend in der Ausgabe V02, Seite 650 von der Enzyklopädie 1911 Britannica.
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PFEILWURZ . Ein großer See also:

Anteil den eßbaren Stärken, die von den Rhizomen erhalten werden oder Wurzelableger See also:der verschiedenen See also:Betriebe bekannt im See also:Handel unter dem Namen von Pfeilwurz. Richtig sollte der Name auf die Stärke eingeschränkt werden, die durch zwei oder drei Sorten Maranta erbracht wird (nationales ord. Marantaceae), deren See also:Leiter Pfeilwurzbetrieb ist (Maranta arundinacea).Fig. See also:r, See also:Stamm, verläßt und blüht; fig. 2,-Knollen. See also:M.-arundinacea; und als echte oder indische Westpfeilwurz von gesprochen wurde, wird es verstanden, daß dieses die bedeutete Vielzahl ist. Arundinacea Maranta ist vermutlich ein Eingeborenes See also:Guayana und Westbrasilien, aber es ist See also:lang in den indischen Westinseln von kultiviert worden und hat jetzt zu den meisten tropischen Ländern von verbritten. Der Betrieb ist mit einem Kriechenwurzelableger ein herbaceous beständiges, der fleischige zylinderförmige Niederlassungen oder Knollen abgibt, bedeckt mit Braunen oder Weißlattenskalen und danach beringt mit ihren Scars. Er ist an der See also:Periode, als diese Knollen gorged mit Stärke, See also:direkt vor der See also:Jahreszeit See also:des Restes See also:sind, daß sie für Gebrauch reif ist. Zusätzlich zu ungefähr 25% von Stärke, enthalten die Knollen einen Anteil waldigem See also:Gewebe, Gemüsealbumen und verschiedenen Salzen. Die Pfeilwurz kann auf einem See also:Klein auf die gleiche Weise getrennt werden, während See also:Kartoffel-Stärke häufig See also:d.See also:h. vorbereitet wird indem man der See also:Wurzel und Vergitterung es im See also:Wasser abzieht, wann die Stärke See also:zur See also:Unterseite fällt.

Der Alkohol wird dann abgeleitet und die Stärke gereinigt durch wiederholte Reinigungen, bis sie zum Trockner bereit ist. Auf einer großen See also:

Skala wird die Herstellung der Pfeilwurz mit besonders geordneter Maschinerie geleitet. Die Rhizome, wenn sie herauf gegraben werden, werden See also:frei von den erdigen Verunreinigungen gewaschen und enthäutet danach. Nachher entsprechend Materia Medica Pereiras, "die sorgfältig enthäuteten Knollen werden gewaschen, dann gewaschen See also:Boden in einer Mühle und die See also:Masse in den zylinderförmigen Waschenmaschinen des Konservierenkupfers. Das fecula (verdunkeln Sie sich vom See also:Lat.-faex, -rückständen oder -sediment), wird nachher in den Trockner-Häusern getrocknet. um das fecula von der Verunreinigung frei zu erreichen, muß reines Wasser benutzt werden und große Obacht und See also:Aufmerksamkeit die in jedem See also:Schritt des Prozesses gezahlt werden. Das Enthäuten oder die See also:Schale der Knollen müssen mit großer Feinheit durchgeführt werden, da das Häutchen eine harzhaltige See also:Angelegenheit enthält, die See also:Farbe und ein unangenehmes Aroma zur Stärke zuteilt. See also:Silber See also:Palette sein verwenden für enthäuten d niederlegen fecula, und See also:Schaufel von d gleich See also:Metall für verpacken d trocknen fecula. Der Trockner wird in den Wannen bewirkt, bedeckt mit weißer See also:Gaze, um auszuschließen Staub und See also:Insekte.", Pfeilwurz wird durch die Körnchen unterschieden, die in kleine Kugeln zusammenballen, indem man etwas crepitating, wenn sie zwischen den Fingern gerieben wird, und indem man mit kochendes Wasser einem feinem, transparentem, geruchlosem und AngenehmPleasant-tastinggelee erbringt. In der mikroskopischen Struktur die Körnchen darstellen eine ovoidform, die mit den konzentrischen Linien sehr ähnlich Kartoffel-Stärke, aber bereitwillig bemerkenswert sind indem sie eine "hilum" See also:Markierung an der starken Extremität des Körnchens, während in der Kartoffel-Stärke das gleiche Aussehenoccura See also:am dünnen Ende markiert ist haben (vergleichen Sie figs. 3 und 4 unten). Zusätzlich zu den Westinder-Versorgungsmaterialien wird Pfeilwurz im Handel von See also:Brasilien, von Ostinseln, von See also:Australien, von Capekolonie und von See also:Geburts- gefunden.

Die Namens"Pfeilwurz" wird vom Gebrauch von den mexikanischen Indern des Safts der frischen Wurzel als Anwendung auf den Wunden abgeleitet, die durch vergiftete Pfeile produziert werden. See also:

Sir Hans See also:Sloane bezieht sich auf sie in seinem See also:Katalog der Jamaikabetriebe (1696), und es wird gesagt, in See also:England durch See also:William See also:Houston über 1732 eingeführt worden zu sein. Es wird als See also:Ofen-Betrieb in den botanischen Gärten gewachsen. Das schlanke, viel - ausgebrittener Stamm ist See also:5 oder 6 ft. hoch, und die zahlreichen Bären verläßt mit den See also:langen, schmalen Hüllen und den großen ausgebreiteten eiförmigen Blättern und einigen See also:kurz-angepirschten weißen See also:Blumen. Pfeilwurz Tous-See also:les-mois oder Tulema, auch von den Westinseln, wird von einigen Sorten Canna, eine Klasse erreicht, die zu Maranta verbunden wird und auf die gleiche Weise kultiviert ist. Die Körnchen von tous-les-mois sind durch ihre sehr große Größe bereitwillig unterscheidbar (fig. 5). Indische Ostpfeilwurz wird von den Wurzelablegern einiger Sorten Klasse Kurkuma erreicht (nationales ord. Zingiberaceae), hauptsächlich See also:C.-angustifolia, ein Eingeborener von zentralem See also:Indien. Brasilianische Pfeilwurz ist die Stärke des Maniokabetriebes, eine See also:Sorte Manihot (fig. 6), der, wenn es auf heißen Platten verbunden wird, die See also:Tapioka des See also:Handels bildet. Die See also:Manioka wird im indischen Ostarchipelago sowie in Südamerika kultiviert.

°eta2D~p-Stärkekörnchen Tacca oder Otaheite vergrößerten. Fig., 3. Kartoffel. Fig., 4. Pfeilwurz. Fig., 5. Fig. 6 Tous-les-. Manihot.-mois. Pfeilwurz b50, ist das Erzeugnis von pinnatifida Tacca, der pia-Betrieb der Südseeinseln. Portlandpfeilwurz wurde früher auf die See also:

Insel von See also:Portland von den Knollen des allgemeinen See also:Kuckuck-Pints, maculatum Arum vorbereitet. Viele Sorten von arum erbringen wertvolle See also:Nahrung-Stärken in den heißen Ländern.

Unter dem Namen von britische Pfeilwurz wird das See also:

farina der Kartoffeln manchmal verkauft, und die See also:Franzosen übertreffen in der Vorbereitung der nachgemachter der teureren Stärken von dieser Quelle. Der Hauptgebrauch jedoch der Kartoffel-farina als eßbare Stärke ist für das Verfälschen anderes und teurere Vorbereitungen. Diese Fälschung kann durch mikroskopische Prüfung bereitwillig ermittelt werden, und die accompanyingzeichnungen stellen das See also:Aussehen unter dem See also:Mikroskop der Hauptstärken aus, die wir beschrieben haben. Obgleich diese Stärken in chemischen See also:Aufbau zustimmen, schwankt ihr Wert als See also:Artikel der Diät beträchtlich, infolge von unterschiedliche Grad von der Bekömmlichkeit und Annehmlichkeit des Geschmacks. Pfeilwurz enthält ungefähr 82 % Stärke und ungefähr 1% der proteid- und Mineralangelegenheit.

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