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LEBENSMITTELKONSERVIERUNG
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LEBENSMITTELKONSERVIERUNG . Die Bewahrung See also:des Nahrungsmittelmaterials über der kurzen See also:Bezeichnung hinaus, während deren sie natürlich See also:Ton und eatable hält, hat sich menschlichen Gedanken von See also:der frühesten Dämmerung der See also:Zivilisation engagiert. Notwendigkeit See also:zwang See also:Mann, das plenitude von einer See also:Jahreszeit oder von Platz gegen die Notwendigkeit von anderen zu speichern. Der Jäger trocknete, rauchte und salzte See also:Fleisch und See also:Fische, konservierte Schäfermann See also:Milch in See also: Alle Aufspaltung der Nahrung liegt an der Entwicklung innerhalb der Nahrung der lebenden organismen. Unter Bedingungen, unter denen lebende organismen nicht hereinkommen können oder nicht sich entwickeln können, undecomposed Nahrungsmittelunterhaelte für eine unbestimmte Zeitspanne. Das Problem Lebensmittelkonservierung behebt sich folglich in das heraus von halten oder von Töten weg von See also:allen lebenden Sachen, die auf einziehen konnten und folglich die Nahrung ändern, und wie diese organismen hauptsächlich der See also:Familie der Formen, Hefen und Bakterium gehören, ist moderne Lebensmittelkonservierung ausschließlich ein Thema für das bacteriologist. Die Änderungen, die Nahrung auf dem Halten durchmacht, sind leicht verständlich, wenn einmal ihr biologischer Ursprung erkannt wird. Hefen verursachen die Aufspaltung der Saccharinsubstanzen in See also:Spiritus und Kohlendioxyd-, essigsaure und Milchfermente produzieren aus Zucker oder aus Spiritus die organischen Säuren, die als Regel das Säuern der Nahrung, Ursachenoxidation des moulde verursachen und führen Zerstörung der organischen See also:Angelegenheit durch, stickstoffhaltig oder des Saccharins, während das meiste Bakterium hauptsächlich nach den stickstoffhaltigen Bestandteilen, den producingalbumoses und den Peptonen und dem Brechen herauf das komplizierte Albumen-Molekül in die zahlreichen kleineren Moleküle fungiert, die häufig zu den Alkaloiden verbunden werden, im Allgemeinen mit der Produktion der schlecht riechenden Gase. Diese Prozesse können gleichzeitig weitergehen, aber See also:finden häufiger mehrmals hintereinander in der Aufspaltung der Nahrung, ein See also: (167° See also: Die Schicht des Zinns, die früher von 3 bis See also:5% des Gesamtgewichts der See also:Platte festsetzte, hat, infolge von dem erhöhten See also:Preis des Zinns und der See also:Verbesserung in der Maschinerie, daß stufenweise so dünn geworden, sein See also:Gewicht nur von I bis 3% ist. Nicht selten folglich ist die See also:Zinn-Oberfläche unvollständig See also:Stift-durchlöchert, perforiert oder. Zinn selbst wird etwas durch alle sauren Säfte der Gemüse- oder Tiersubstanzen in Angriff genommen. Mit dem exceptson von Milch, ist alle menschliche Nahrung etwas sauer, und infolgedessen enthält alle Nahrung, die in den Zinnkanistern konserviert worden ist, variable Spuren des aufgelösten Zinns. Glücklich haben Salze des Zinns aber wenig physiologische Tätigkeit. Dennoch ist die Beschäftigung der Blechplatte für sehr saure Materialien, wie Tomaten, Pfirsiche, &c., sehr unzulässig. Der Prozeß der Bewahrung in den Kanistern wird durchgeführt, wie folgt: Der Kanister, der entweder durch den Gebrauch des Lötmittels gebildet worden ist oder indem man nur Maschinerie faltete, wird mit dem zu konservierenden Material und wenigem Wasser, das hinzugefügt wird, um die Lücken, welche, die Kappe indem man gesichert wird, lötet oder sich faltet, im Allgemeinen das ehemalige zu füllen verpackt. Sterilisation wird durch das Legen des Zinns in Druckchamhers erfolgt, die durch See also:Dampf zu 1ò° C. oder mehr geheizt werden. Das Zinn wird dieser Temperatur während eines Zeitpunktes ausgesetzt, dem Erfahrung dargestellt hat, um notwendig zu sein, um den Inhalt zum mindestens roo° C. The gänzlich zu heizen, das, Temperatur dann darf, auf unterhalb den Kochenpunkt des Wassers langsam zu fallen, wenn aus dem Druckraum heraus genommen werden Blechdose, oder sie werden in die Wannen gelegt, die mit Wasser oder einer Lösung der Kalziumchlorverbindung gefüllt werden und werden darin bis gänzlich gekocht geheizt. Manchmal wird eine kleine Blendenöffnung durch die Kappe durchbohrt, um vom See also:Entweichen der erweiternluft, solche Bohrungen zu See also:lassen, bevor man geschlossen mittels eines Tropfens des Lötmittels abkühlt. Dieser Prozeß, der ursprünglich von See also:Francois See also:Appert früh im 19. See also:Jahrhundert eingeführt wurde, wird auf einer enormen Skala, besonders in See also:Amerika eingesetzt. Der Gebrauch des lackierten Zinns, die innere Oberfläche des Zinns habend, das mit einem heat-resisting See also:Lack bedeckt wird, verlängert See also:stufenweise. Unvollständige Sterilisation zeigt sich in vielen Fällen durch Gasentwicklung innerhalb des Zinns, das die Enden veranläßt, See also:konvex und drummy zu werden. Häufiger als nicht der Inhalt des größeren Zinns, Fleisch oder andere Tierprodukte enthalten, seien Sie nicht See also:absolut steril, aber die Bedingungen sind meistens so, daß die organismen, die der Kochenprozeß überlebt haben, nicht sich entwickeln können. Wenn sie ohne Anordnung der gefährlichen Produkte des Gases von Aufspaltung sich entwickeln können, kann produziert werden, ohne zum See also:Geschmack oder zum See also:Geruch sich zu zeigen. Zahlreiche Fälle sogenannten ptomaine Poisoning sind folglich aufgetreten; dieseSIND häufiger mit konservierten Fischen und See also:Hummer als mit Fleisch verbunden, obgleich keine Kategorie konservierte Tiernahrung von der Verbindlichkeit der ptomaine Anordnung See also:frei ist. Die Anordnung der giftigen Substanzen ist nie zu konservierter Frucht oder zu anderen Materialarmen im See also:Stickstoff verfolgt worden. Der Modus des Konservierens der Nahrung im Porzellan oder im Glas ist ziemlich ähnlich, aber die Verluste durch Brechen sind nicht geringfügig. Nahrung, die im Zinn konserviert worden ist, wird manchmal auf Glas gebracht und wieder sterilisiert, das Gefühl gegen "die konservierte" Nahrung, die durch die "Chicagoskandale" nicht völlig nachlassend verursacht wird. War sie nicht für die Tatsachen, die Sterilisation selten ziemlich vollkommen ist und denen die Nahrung das Zinn in Angriff nimmt, der Inhalt der Zinnkanister für eine unbestimmte Zeitspanne halten soll. Unter vorhandenen Umständen jedoch gibt es eine eindeutige See also:Begrenzung zum Alter von Stichhaltigkeit der eingemachten Nahrung. Bewahrung durch Chemicals.Salt ist und, entweder alleine oder in Verbindung mit See also:Salpeter und mit See also:Holz-Rauche das älteste chemische konservierende, ist für viele Jahrhunderte, hauptsächlich als Fleischkonservierungsmittel verwendet worden. Sie wird entweder trocknet in den Schichten verwendet, die auf der Oberfläche des zu konservierenden Fleisches oder der Fische oder in Form von Salzlösung gestreut werden, in der das Fleisch versenkt wird, oder in der in die Karkassen eingespritzt wird. Die konservierende Energie des Salzes ist, aber moderiert. Sie hat den großen See also:Vorteil, der in den gewöhnlichen Dosen es nicht-schädlich ist, den ein Überfluß selbst sofort im Geschmack verrät und das sie durch das Tränken im Wasser bereitwillig entfernt werden kann. Wenn es durch Holz-See also:Rauch, geholfen wird der für seine konservierende Energie nach Spuren des Kreosots und des Formaldehyds abhängt, ist sie jedoch ziemlich leistungsfähig. Die Hinzufügung des See also:Salpeters ist hauptsächlich mit dem See also:Ziel das Geben zum Fleisch einer hellen rosafarbenen Tönung. Der stark salzige Geschmack des in See also:Essig eingelegten Fleisches oder der gesalzten Butter scheint stufenweise, zu einem großen See also:Teil Menschheit repugnant geworden zu sein, und andere Konservierungsmittel sind in Energie des Gebrauches, des Besitzens grössere bakterizide und in weniger Geschmack gekommen. Der ernste Einwand, der zu ihnen anbringt, wird in der ArtikelcVerfälschung besprochen. Gegenwärtig ist der Gebrauch des Boraxes oder der boracic Säure in See also:England fast allgemeinhin. Fleisch, das den Dämpfen des Formaldehyds ausgesetzt worden ist und ist folglich oberflächlich, kommt auch in Handel in zunehmenden Quantitäten entkeimt worden. Formaldehyd in sich ist deutlich giftig, und hat die See also:Eigenschaft des Kombinierens mit Albuminoiden und des Machens sie vollständig unlöslich in den verdauungsfördernden Absonderungen. Salizyl- und Benzoesäuren werden nicht selten benutzt, um Gärung der Saccharingetränke oder der Verschlechterung des sogenannten "eingemachten Fleisches zu stoppen,", die letztes frisches und Bonbon des supposedto auf der Tabelle des Verbrauchers für eine beträchtliche Zeitspanne sind. Schweflige Säure und Sulfite werden hauptsächlich in der Bewahrung des dünnen Ales, des See also:Weins und der Frucht benutzt, und Natriumfluorid ist in der Butter gefunden worden. Das Ganze dieser Substanzen besitzen die entschiedenen und schädlichen physiologischen Eigenschaften. Spiritus jetzt bildet selten ein Konservierungsmittel des Nahrungsmittelmaterials, seine Beschäftigung, die zur kleinen Frucht begrenzt wird. Der Gebrauch des Zuckers als Konservierungsmittel hängt nach der Tatsache ab, der, obgleich in einer verdünnten Lösung es zur Gärung und zu anderer Aufspaltung in hohem Grade vornübergeneigt ist, sie bakterizide Eigenschaften wenn in Form eines starken Sirups besitzt. Eine Zuckerlösung, die 30% von Wasser oder von kleiner enthält, macht keine biologische Änderung durch; in Anwesenheit der organischen Säuren wie die, die in der Frucht enthalten werden, wird Wachstum der organismen gehemmt, wenn der Prozentsatz des Wassers ein wenig grösser ist. Nach dieser Tatsache hängt der Gebrauch des Zuckers in der Herstellung der Staus, der Marmeladen und der Gelees ab. Formen können auf der Oberfläche solcher Saccharinvorbereitungen, aber dem unberührten und unveränderten Innereremains wachsen. Bewahrung durch Drying.Foodmaterialien, in denen der Prozentsatz der See also:Feuchtigkeit (ungefähr 8% nicht, übersteigend) sind See also:klein ist, aber wenig verantwortliches zum bakteriellen Wachstum, höchstens zu den Angriffen des unschuldigen Penezilins. Natur konserviert die Mikroben in den See also:Samen und in den Nüssen, die mit anders zerlegbarem Nahrungsmittelmaterial beladen sind, durch das einfache Hilfsmittel des Wasserabbaus. Das Leben der Getreidekörner und vieler Samen scheint, unbegrenzt zu sein. Durch den Abbau des Wassers können die verderblichsten Materialien, wie Fleisch oder Eier, unchangeable gemacht werden, ausgenommen, soweit die unvermeidliche Oxidation der fetthaltigen Substanzen, die in ihnen enthalten werden, betroffen wird und welches von der Leben-Tätigkeit unabhängig ist. Der Trockner des Fleisches, vor nach dem einem See also:Erzeugung Erfinder viel See also:Aufmerksamkeit schenkten, ist fast überholt geworden und geschlossen für verhältnismässig kleine See also:Artikel oder Tiere, wie Rindzungen oder Endstücke und Fische aus. Er ist sogar unter weniger zivilisierten Gemeinschaften durch die Verbreitung der eingemachten Nahrung ersetzt worden. Frucht jedoch wird sehr groß im getrockneten Zustand konserviert. Trauben sind sonnengetrocknet und bilden folglich Korinthen, Rosinen und Sultaninen, die letzte Vielzahl, die häufig durch die Hinzufügung der Sulfite geblichen wird. Pflaumen, Äpfel und See also:Birnen werden künstlich in den Öfen auf hölzernen Battens oder auf Leitungssieben getrocknet; vom letzten sind sie See also:passend, verschmutzt mit bemerkenswerten Quantitäten See also:Zink zu werden. Ausgezeichnete Vorbereitungen des getrockneten Gemüses, einschließlich der Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, grüne Bohnen und Kohlpflanzen, werden auch hergestellt. Die Anwendung des Fleisches in Form von Fleischextrakt gehört gewissermaßen dieser Kategorie der konservierten Nahrungsmittel. Sein Ursprung liegt an See also: Es ist der einzige Prozeß der Bewahrung, die von einem gesundheitlichen Gesichtspunkt völlig einwandfrei als gewöhnlich und richtig beschäftigt ist. Seine See also:Einleitung auf einer kommerziellen Skala hat leistungsfähiger die Wirtschaftslage von England und, zu einem weniger Grad, der Vereinigten Staaten als jeder andere wissenschaftliche Fortschritt seit der See also:Einrichtung der See also:Gleise und der steamboats beeinflußt. Enorme Quantitäten der frozen Karkassen, der Butter, der Frucht, des Gemüses und der Fische werden in frischen Zustand in Großbritannien und gespeichert eingeführt, bis erfordert worden. Extreme Fluktuationen des Versorgungsmaterials oder des Preises sind fast unmöglich und der Überfluß an den Ranchs australischen und neuen Seelands und an den indischen Westobstgärten geworden, ist gebildet worden bereitwillig zugänglich zum britischen Verbraucher. Für Haushalt genügt die Zwecke, die in den See also:Eis-Kästen oder in den Eis-Räumen abkühlen, Nahrung auf einem verhältnismässig Klein zu konservieren. Das Eis, das für den Zweck benutzt wird, kommt, in einem kleinen See also:Umfang, von den natürlichen See also:Quellen, gespeichert vom See also:Winter oder importiert von den Nordländern; eine weit größere Quantität wird künstlich durch die Methoden produziert, die im Artikel auf dem KÜHLEN beschrieben werden, das auch ein See also:Konto der Mittel enthält, durch die niedrige Temperaturen zu den industriellen Zwecken des Imports und der Ablage produziert werden. Flotten Steamships, die mit Kühlenmaschinerie und IsolierKalträumen gepaßt werden, werden eingesetzt, wenn man die Nahrungsmittelmaterialien trägt, die in den Kühlräumen in den Docks, in den Lagern, in den Märkten und in den Hotels niedergelegt werden. Die erste See also:Ladung des frozen Fleisches wurde im See also:Juli 1873 von See also:Melbourne versendet, aber angekommen im See also:Oktober in einem unbefriedigenden Zustand. In 1875-1876 kam stichhaltiges gefrorenes Fleisch aus Amerika. Die erste Ladung des frozen Fleisches wurde erfolgreich zum vereinigten Königreich in 188o von Australien im "Strathleven geholt," gepaßt mit einer Glocken-Colemanluftmaschine. Die Temperatur in den Kaltlagerungsräumen wird im Allgemeinen nahe 340 F. gehalten, während in den kühlenden Räumen ein ein wenig niedrigeres und im einfrierenden See also:Raum oder in den Räumen eine viel niedrigere Temperatur (zwischen See also:o° und to° F.) wird beibehalten. Die einzufrierenden Karkassen sollten zuerst, um überall in sogar einfrieren sicherzustellen und Beschädigung zu verhindern durch die ungleiche Expansion der äußeren Schicht des Eises langsam abgekühlt werden. Die Karkassen, wenn das Einfrieren gehangen werden muß, trennten sich von einander, aber für Ablage oder Transport, die sie fest zusammen verpackt werden. Fisch wie See also:Lachse wird gewaschen, gereinigt gänzlich und eingefroren auf Behältern. Butter sollte so schnell abgekühlt werden, wie möglich ungefähr zum to° F.; sein See also:Aufbau was See also:Anteil löschbaren Fetthaltigsäuren, &c. betrifft, bleibt für Jahre absolut unverändert. Käse sollte kaltgelagert nur sein, wenn fast reif und sollte nicht eingefroren werden. Die Eier müssen sorgfältig vorgewählt werden, jedes, die durch See also:Kerze-See also:Licht kontrolliert werden. Sie werden in die Fälle gelegt, die ungefähr drei See also:hundert halten, die zuerst zu einem Raum genommen werden, in dem sie langsam bis ungefähr 330 F. abgekühlt werden, und werden dann im See also:Speicher gehalten, der unterhalb des Einfrierenpunktes gerade ist. Muß insbesondere beachtet werden die relative Feuchtigkeit der Luft in den Eispeichern. Frucht sollte ziemlich frisch sein; Trauben können zu 26° F. gekühlt werden, während Zitronen nicht bei einer niedrigeren Temperatur als 36° sicher gehalten werden können. Die Zeit, während deren weiche Frucht im Kühlraum gleichmäßig gehalten werden kann, ist begrenzt und übersteigt nicht ungefähr sechs See also:Wochen. An den frühen Tagen des Kühlenfleischhandels beträchtliche bestand das See also:Vorurteil gegen gespeichertes Fleisch. Während in vielen Fällen das Aroma des Frischfleisches ziemlich überlegen ist, wird der Nährwert geändert keineswegs durch Kaltlagerungs.', Bewahrung, indem man anders als Salt.For die Bewahrung des Gemüses, des See also:Essigs oder anderer Lösung der Essigsäure in Essig einlegt,IST an einen begrenzten Umfang gewöhnt. Eier werden in See also:Kalk-Wasser oder in eine verdünnte Lösung der Natriumkieselsäureverbindung versenkt (lösliches Glas). Während der Ablage der Eier erbringt das wäßrigere Weiß des Eies durch endosmosis ein Teil seines Wassers zum stärkeren Eigelb, das dadurch seine dünne Enthaltenmembrane verantwortlich zu brechen See also:erweitert und macht. Fischen Sie, wie Sardinen, Sprotten und Lachs, wird konserviert, indem man in der See also:Olive oder in anderem Öl verpackt. Die Bewahrung des wichtigsten Milchprodukts nämlich Milch, verdient eine unterschiedliche See also:Nachricht. Es ist bereits angegeben worden, daß alkalische Flüssigkeiten, wie Milch, schwieriger, durch Hitze als saure Materialien zu entkeimen sind. Infolgedessen der Änderung im Aroma, das Milch durch das lang anhaltende Kochen und von der Tatsache ' pro gegen durchmacht, sehen Sie den Artikel durch See also:Mary See also:E. Pennington im Jahrbuch für 1907 (1908) der STAATABT. der See also:Landwirtschaft, pp. 197-206, mit Abbildungen der Hühner, die im Kühlraum für zwei und drei Jahre gehalten werden. Die gezeigte Form der See also:Resultate dort beträchtlicher Zweifel auf der Leistungsfähigkeit der gleichmäßigen Abkühlung, soweit eine "unbestimmte" See also:Periode betroffen wird; und es wird, daß der Verbrauch des frozen Fleisches verschiedene moderne diseases.that-Milchformen wirklich möglicherweise erklären kann das beste Mittel für das Wachstum und die See also:Ausbreitung der bakteriellen organismen, dort ist aussergewöhnliche Schwierigkeit in seiner Sterilisation vorgeschlagen. Wie durch eine gesunde Kuh abgesondert ist es eine tadellos sterile Flüssigkeit und, wie vom See also:Sir J. See also:Lister gezeigt, wenn gezogene aseptische Unterbedingungen und gehalten unter so, es definitiv frisch und süß bleibt. Bakterielle und andere Verunreinigung zu der Zeit des Melkens entsteht aus dem See also:Tier, dem See also:Stall, dem Melker und den Behältern. In den Tieren, die unter See also:Tuberkulose und anderen bakteriellen Neigungen kann die leiden, Milch innerhalb des Euters angesteckt werden. Milch, da sie den Verbraucher erreicht, enthält selten weniger als 50.000 Bakterium und häufig viele Millionen pro Kubikzentimeter. In der frischen Landcreme auch sind Millionen pro Kubikzentimeter nicht ungewöhnlich. Dieses Bakterium ist von vielen Arten, einige von ihnen Spore-See also:Lager. Die Sporen sind schwieriger als der Erwachsenorganismus zu töten. Der erste See also:Schritt in Richtung zur Bewahrung ist der Abbau des Geschenkes des Schmutzes unvermeidbar, deren Partikel ein beträchtlicher Anteil dem Bakterium befolgen. Filtration durch Tücher oder, besser, das Überschreiten der Milch durch See also:Trommel der Zentrifugeeffekte die Abbau. Nachbehandlung wird vorzugsweise von einem Aufbrechen der größeren Fettkügelchen durch die See also:Projektion eines Strahles der Milch unter Hochdruck gegen eine Stahl- oder Achatplatte, ein Prozeß vorangegangen, der bekannt ist als homogenisierend. Von homogenisierter Milch trennt sich die Creme langsam und bildet nicht die zusammenhängende geworfene Schicht upbyordinary Milch. See also:Heizung wird dann entweder bewirkt, nachdem man abgefüllt hat, oder, durch die Milch durch Rohre ununterbrochen führen, in denen sie zu von 1õ° zu 170' F. By eine See also:Wiederholung des Heizungsprozesses an zwei oder mehr folgenden Tagen geheizt wird, kann komplette Sterilisation erfolgt werden, obgleich eine einzelne Behandlung genügend ist, die Milch beständig zu machen für einige Tage. Viele Formen der Pasteurisierenapparate für Milch sind im Gebrauch. Da die allgemeine Einleitung der Pasteurisierung der Magermilch, die in Dänemark für das Einziehen von benutzt wird und See also:Schweine kalbt, ist Tuberkulose in diesen Tieren See also:praktisch verschwunden. Auf dem See also:Kontinent von See also:Europa ist der Gebrauch der entkeimten Milch jetzt sehr Klassen '.. In England hat er wenig Bevorzugung in den Haushalten gefunden, aber schnellen Fortschritt an Bord des Schiffs bildet. Milch, die kondensiert worden ist, hat für viele Jahre, einen umfangreichsten See also:Verkauf zu finden. Die ersten Bemühungen, Milchdatum von 1835 zu kondensieren und folglich zu konservieren, als ein englisches Patent See also:Newton bewilligt wurde. 1849 bereitete C. N. Horsford verkürzte Milch mit der Hinzufügung von Laktose vor. Kommerziell erfolgreiche Milchkondensation fing 1856 an. Die Milch wird zu ungefähr 18o° F. geheizt und gefüllt in die großen kupfernen Vakuumwannen, nachher zerteilt, die mit von zu zu 12 Teilen Zucker pro auch gemischt werden, von der Milch. Verdampfung findet in den Wannen an ungefähr 122° F. statt und wird an See also:getragen, bis die Milch unten zu solcher Konzentration, die auch von der verkürzten Milch, einschließlich des Zuckers zerteilt, enthält die Körper von 300 Teilen Milch gekocht wird. Versüßte verkürzte Milch, obgleich selten ziemlich steril, hält unbestimmt und wird unveränderlich in Handel in den Zinnkanistern geholt. Die Vorbereitung der versüßten verkürzten Milch bildet einen der wichtigsten Fabrikationszweige in der Schweiz und erhöht ständig sich Englands. Obgleich Milch durchaus hervorquellen kann, seien in Form von verkürzter ungesüßter Milch, die diätetisch unermeßlichen Vorteilsover die versüßte Milch besitzt, in der die See also:Abgleichung zwischen Kohlenhydraten und Albuminoiden sehr ungünstig ist, solche ungesüßte Milch hat gefunden wenig oder keine Bevorzugung konserviert Sie. Milchpuder ist unter verschiedenen Patenten, das erfolgreichste hergestellt von, welchem nach der Hinzufügung des Natriumbikarbonats und der folgenden schnellen Verdampfung der Milch von dampferhitzten rotierenden Eisenzylindern abhängt. Das Milchpuder, das von der Magermilch gebildet wird, hält gut für beträchtliche Perioden, aber Vollmilch entwickelt die ranzigen oder talgigen Aromen durch die Oxidation des See also:fein geteilten Butterfetts. Sie wird groß in der Vorbereitung der sogenannten Milchschokoladen eingesetzt. (0. See also: Zusätzliche Informationen und AnmerkungenEs gibt keine Anmerkungen dennoch für diesen Artikel.
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